Ses petits fruits à chair blanche ont une saveur particulière, douce et fondante. Ils sont ronds, à peau rouge, recouverts d'un duvet gris. Ils sont délicieux en compote, en conserve et frais. La récolte a lieu à maturité, tardivement, en septembre. Le nom d'espèce "Persica" a été donné au pêcher que l'on pensait originaire de Perse. En réalité, toutes les formes cultivées sont originaire de Chine septentrionale. Son apparition en Europe se fait au VIème siècle et connait un fort développement au XIXème siècle. A partir de là, de ombreuses sélections visant à améliorer les qualités gustatives du fruit vont avoir lieu. Le Pêcher de Vigne blanche était utilisé en bout de vigne: plus sensible aux maladies que la vigne, il permettait au vigneron, dès l'apparition des symptômes, de prévoir un traitement pour sa vigne. Comme bon nombre de fruitiers, le Pêcher de Vigne blanche apprécie les sols légers, riches, profonds, il supporte mal les excès d'eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent aidera à la fructification.
Certaines sont d'ailleurs devenues des pêches de vignes blanches, et non plus sanguines, matures 15 jours plus tôt. Bref, si courant septembre vous voyez chez un ami, un voisin, sur le marché ou en pleine nature des pêches de vigne, dégustez-les puis gardez vos noyaux pour les semer. Vous pouvez peut-être trouver aussi des noyaux à semer dans les associations de jardinage locales qui rassemblent souvent des passionnés. Comment semer le noyau de pêche de vigne? À quel moment semer les pêchers? Une fois les pêches consommées, nettoyez les noyaux et faites-les sécher quelques jours à l'air libre. inutile de les laisser sécher trop longtemps, ils sont semés dès que possible, en septembre/octobre/novembre. En effet, même si la germination n'aura lieu qu'au printemps prochain, les noyaux de pêche ont besoin d'une stratification froide pour casser la dormance de leurs graines, pour qu'elles soient capables de germer. Cette stratification froide est une longue période froide et humide qui arrive finalement tout naturellement dehors pendant l'hiver.
Comment semer? On utilise des pots assez larges de 20 cm minimum en hauteur. Les noyaux sont posés sur la terre à mi-hauteur du pot puis ensevelis sous 10 cm de terre. On place au maximum 3 noyaux par pot, bien espacés. Tous ne germeront sans doute pas. Un arrosage immédiat tasse et met bien en contact la terre et les noyaux. Étiquetez éventuellement, car on a vite oublié ce qu'il y a dans un pot de terre apparemment vide. Où placer les semis de pêche de vigne? Stratification froide oblige, ces pots seront laissés au jardin, à un emplacement semi-ombragé, éventuellement en hauteur pour éviter qu'un petit rongeur ne se nourrisse des amandes cet hiver, ou, disons pour ne pas lui faciliter la tâche. L'hiver durant, ils subiront pluies, gels et dégels, ce qui permettra à une partie des noyaux de germer vers février/mars/avril. Ces pots de semis n'ont généralement pas besoin d'être arrosés tant qu'on ne voit rien de germé. Germination suivie de la transplantation Sur 3 noyaux, on peut espérer obtenir 1, voire 2 germinations par pot.
Genre Prunus Le genre Prunus regroupe environ 400 espèces d'arbres et d'arbustes, à feuillage caduc le plus souvent, parfois persistant. Les fleurs, blanches ou roses, généralement à 5 pétales, sont parfois doubles ou semi-doubles, solitaires ou réunies en grappe ou en ombelle. Indéniablement décoratives, elles sont le plus souvent suivies de fruits comestibles et délicieux (prunes, cerises, pêches, abricots.... ), parfois comestibles mais amers ou âpres (merises, prunelles), plus rarement toxiques (fruits du laurier cerise). Environ 400 espèces (régions tempérées de l'hémisphère nord; 17 espèces en Europe). Arbres et arbustes caducs, rarement persistants. Feuilles simples, alternes, dentelées, parfois entières, stipulées. Bourgeons constitués d'écailles imbriquées (ordinairement nombreuses). Fleurs solitaires, en fascicules ou en grappes, naissant souvent avant les Feuilles; 5 sépales, 5 pétales souvent blancs, parfois roses à rouges; étamines en nombre indéfini; 1 carpelle à long style terminal, 2 ovules.
Installez l'arbre dans le trou, comblez avec de la terre mêlée de terreau. Tassez délicatement autour du pied du fruitier au fur et à mesure du remplissage, les racines doivent être en contact étroit avec la motte doit être complètement recouverte. Arrosez abondamment. Le Pêcher d e Vigne blanche a un système racinaire semi-pivotant. Il se plaira dans des sols assez profonds. Il affectionne également un sol léger et drainant. Quand planter? Meilleure période de plantation Période raisonnable de plantation Jan. à Fév., Oct. à Déc. Pour quel endroit? Type d'utilisation Massif, Isolé, Verger Climat de préférence Tous Plante rustique juqu'à -12°C ( Zone 8a) Plus d'informations pH du sol Neutre Type de sol Argilo-limoneux (riche et léger), humidité du sol un sol frais drainé Soins Humidité du sol Tolérant Résistance aux maladies Bonne Période de taille Jan. à Fév., Nov. à Déc. Au printemps suivant la plantation, une première taille de formation sera la bienvenue. Conservez uniquement les branches qui seront la charpente de l'arbre (environ 5 branches).
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