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Recette Italienne Pignolata Calabrese

Le Carnaval se tient cette année en Italie du 30 janvier au 16 février 2021. Ces festivités sont depuis toujours associés à la nourriture et en particulier aux pâtisseries dont la réputation a dépassé les frontières. Simple et gourmands, les desserts du Carnaval italien ont des siècles d'histoire et sont préparés avec des ingrédients que l'on retrouve facilement dans les garde-manger tels que la farine, le lait, le sucre, le beurre, les œufs et l'huile d'olive. Le Carnaval se fête traditionnellement à l'extérieur, c'est pourquoi les gâteaux sont généralement frits, rapides à cuire et faciles à déguster dans la rue. Recettes de pignolata et de cuisine italienne. Il existe une très grande variété de spécialités sucrées de Carnaval en Italie, souvent associées à la tradition d'une région ou d'un territoire. Les chiacchiere sont les pâtisseries du Mardi gras par excellence, elles se dégustent dans tout le pays et sont connues sous des noms différents et des formes variées selon les régions. Les castagnole sont également célèbres et se retrouvent surtout dans la région de Rome.

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Articles connexes [ modifier | modifier le code] Cuisine italienne Struffoli Liens externes [ modifier | modifier le code] (it) « Recette de la pignolata messinese », sur (consulté le 16 février 2022).

Dans le centre de l'Italie, on se régale avec la cicerchiata, une couronne de petites boules de pâte frite assemblées avec du miel. Les zeppole et le migliaccio sont des desserts originaires de Naples. En Sicile, on prépare la pignolata, les crispelle de riz et de miel ou les sfingi de Carnaval. Recette italienne pignolata un. Nous avons sélectionné deux sortes de beignets les plus connus: Les chiacchiere, le dessert de Mardi gras par excellence Comme mentionné précédemment, leurs noms et leurs formes diffèrent selon les régions. En Campagnie, Sicile, Calabre et Ombrie, on les appelle « chiacchiere », qui signifie littéralement bavardages. On les nomme bugie en Ligurie, frappe à Rome, sfrappole dans la région de Bologne ou encore « fiocchetti » en Émilie-Romagne, « cenci » en Toscane, etc… L'origine de ces gâteaux remonte à l'époque romaine, lorsqu'ils étaient préparés pour la célébration des fêtes païennes. Toutefois, au cours des siècles, la recette est restée inchangée. Il s'agit d'une pâte très fine, réalisée à base de farine, de beurre, de sucre, de sel, de levure, d'œufs et de lait.

Objectif Sigma 28 300