C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes arrivera à expiration en date du 15 janvier 2025. IFIP a également déposé les autres marques suivantes: I. F. INSTITUT DE FORMATION ET D'INSERTION PROFESSIONNELLES, porfal, Modulab, IFIP, BIOPORC Déposant: IFIP, association loi 1901 - 5 rue Lespagnol - 75020 - PARIS - France Mandataire: IFIP, Mme Montariol Claude - 5 rue Lespagnol - 75020 - PARIS - France Historique: Publication - Publication le 6 févr. 2015 au BOPI 2015-06 Enregistrement avec modification - Publication le 17 juil. 2015 au BOPI 2015-29 Classe 35 - Service Services d'abonnement à des journaux (pour des tiers); services d'abonnement à des services de télécommunication pour les tiers; présentation de produits sur tout moyen de communication pour la vente au détail.
Le Ceproc propose un retour sur les évolutions intégrées dans l'édition 2016 du Code des usages de la charcuterie: renforcement des mentions de supériorité, critères nutritionnels, limites en additifs. Source(s): Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande: nouvelle édition 2016 / Ceproc. - in: Charcuterie et gastronomie [, n° 415, 01/09/2016, 3p. En savoir plus: La commande du Code des usages de la Charcuterie se fait sur le site dédié:
Charcuterie et salaisons: nouveau code des usages – Actualités Qualité Nutrition Santé Environnement GEDAL Passer au contenu L'Institut du porc (Ifip) a mis en ligne la précommande de la nouvelle version du Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes, qui est dans sa dernière étape de validation auprès des Pouvoirs publics. Cette mise à jour intègre des évolutions réglementaires et des usages, comme le déploiement des mentions de qualité supérieure à la majorité des dénominations et des règles d'emploi plus exigeantes et harmonisées, tout en tenant compte des spécificités technologiques. Il intègre des limites nutritionnelles en matières grasses pour plusieurs familles de produits. La restriction de l'emploi d'additifs pour les produits supérieurs ainsi que des nitrites et nitrates pour toutes les dénominations est également stipulée. Enfin, les évolutions réglementaires sur l'étiquetage et les additifs sont précisées selon les évolutions du règlement Inco (n°1169/2011) et du règlement CE n°1333/2008 sur les conditions d'emploi des additifs avec des obligations différentes selon la classification en produits à base de viande ou préparation de viande.
Il bénéficie d'une Reconnaissance officielle par l'Administration (DGCCRF et DGAl). Contact: Le Code des Usages de la charcuterie recense les bonnes pratiques de fabrication et codifie les usages de toute une profession. Mis à jour régulièrement avec une importante jurisprudence de plus de 30 ans, il résulte d'une large concertation entre les fabricants, industriels ou artisans, l'Ifip et l'Administration. 16 familles de produits sont classés selon leur technologique de fabrication: pour chaque produit, une fiche détaillée décrit les dénominations de vente, le procédé de fabrication, les matières premières et ingrédients, les additifs autorisés, les caractéristiques physiques, sensorielles, chimiques, microbiologiques, spécialités et recettes régionales, mentions… Il est la Référence en France pour les transformateurs, organismes de contrôle, distributeurs et consommateurs. Les transformateurs de viandes, artisans et industriels s'en servent en autocontrôles de leurs fabrications; les distributeurs, la Restauration Hors Foyer et les acheteurs publics l'intègrent dans leur cahier des charges, et les organismes de contrôle jugent de la conformité des produits mis en marché Documentaliste scientifique Lire aussi
Elle est disponible sur Internet, en papier ou dans un fichier PDF. On le commande grâce au bulletin téléchargeable ou sur. Nos actualités Proposition de loi sur les nitrites: L'Assemblée nationale confirme que les décisions de santé publique doivent s'appuyer sur les avis scientifiques officiels L'Assemblée nationale a adopté, jeudi 3 février, le texte précédemment voté en Commission des Affaires économiques. Toutes les décisions à venir sur la consommation de produits contenant des additifs nitrés […] Nos actualités Proposition de loi sur les nitrites: La FICT salue la décision de sagesse de la Commission des Affaires économiques de l'Assemblée nationale renouvelant sa confiance aux autorités sanitaires officielles Lors de la séance du 26 janvier, la Commission des Affaires économiques de l'Assemblée nationale a décidé à l'unanimité de réécrire la proposition de loi sur les nitrites. Ce vote […] Nos actualités Promotion du Nutri-Score Recettes Depuis de nombreuses années, la FICT s'engage aux côtés des Entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur pour offrir aux consommateurs toujours plus de transparence en matière d'alimentation et de nutrition, et […]
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