Dans les vins de Collioure blancs, les raisins des vieux ceps de Grenache gris, accompagnés du Grenache blanc, vont donner tout leur potentiel à ces vins de terroir. Ce nouveau grand du sud s'adapte parfaitement à la richesse des produits de la Méditerranée. La mise en bouteilles précoce des rosés permet de leur conserver fraîcheur et intensité aromatique. Ce sont des rosés de caractère, structurés, puissants et gras. Les rouges, issus de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Carignan Noir, ne peuvent être commercialisés que le 1er juillet qui suit la récolte, mais la grande majorité des vignerons élèvent leurs vins un an ou plus. Cuvee des schistes bleus. Les vins de Collioure sont charnus, chaleureux, concentrés, tanniques et se bonifient en bouteilles pendant de nombreuses années. Plus d'information sur les vins Collioure
CUVEE VALENTIN DUC AOP FAUGERES ROUGE 201 9 Carton de 6 bouteilles de 75 cl Cépages: Carignan 30%, Grenache 40%, Syrah 30%. Vinification: Traditionnelle en cuve en béton Dégustation: Joli rouge expressif, fondu, confit. Bouche harmonieuse. Mets & vins: S'accordera parfaitement avec les viandes, spécialement les côtes de bœuf, ainsi que les fromages. A déguster chambré entre 16 et 18°C.
Cuvée des Schistes AOP Faugères Blanc 2020 Carton de 6 bouteilles de 75 cl Terroir: Au pied des Cévennes, nos vignobles établis sur des sols schisteux bénéficient d'un ensoleillement optimal et de nuits estivales fraîches. Cépages: Marsanne 30%, Roussanne 40%, Grenache blanc 15%, Vermentino 15%. Vinification: Pressurage direct, débourbage à froid, et vinification à basse température à 20°C. Dégustation: Robe cristalline à reflet or, belle intensité aromatique sur des notes de fleurs blanches et de melon d'eau. "Schiste" blanc 2020 - Domaine des Ardoisières. Sa finale fraîche et désaltérante est ponctuée de légères notes d'agrumes. Mets & vins: Apprécié à l'apéritif. Idéal pour vos coquillages, crustacés et poissons, et les fromages à pâte pressée cuite (raclette). Servir à 8°C. « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération »
« Essencial », en A. O. Côtes du Roussillon Blanc et Côtes du Roussillon Villages Rouge. Littéralement l' « essence », le « coeur » du domaine. Assemblage de nos côteaux de schistes plantés en cépages locaux au milieu de la garrigue de Tautavel. Par souci de justesse et de détail nous avons travaillé des cuvées en « sélection parcellaire », l'expression d'une seule vieille vigne sur un lieu-dit. Notre coup de cœur qu'il était difficile d'assembler. Des bouteilles taillées pour la garde et la gastronomie. « Les Vins Doux Naturels » sont le savoir-faire de la viticulture catalane. Jeunes sur le fruit ou aux notes de rancios, à la fois nos racines et peut-être aussi notre futur. Le vignoble regroupe les propriétés de nos parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. Cuvée Valentin Duc Rouge - L'Oustal des Schistes. Notre première vinification date de 1989 et désormais nous cultivons 50 Ha éparpillés entre Estagel et Tautavel. Les terroirs sont principalement schisteux, sur Estagel et sur Tautavel. Classés en A.
L'appellation couvre les pentes sud d'une série de collines situées à quelques kilomètres seulement de la côte méditerranéenne. La ville de Faugeres constitue le centre de la zone, qui s'étend sur 10 km d'est en ouest.
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