Rapport de stage: Rapport de stage, centrale laitère. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 4 Février 2013 • Rapport de stage • 328 Mots (2 Pages) • 916 Vues Page 1 sur 2 SOMMAIRE Avant propos………………………………………………………………2 Remerciements ……………. ……………………………………………. 3 1ère partie………………………. ………………………………. ………4 I -La centrale laitière……….. ………………………………………. …5 II -Centrale laitière meknes ………………………………………….. 9 2ème partie: …………………. ……………………………………... …. 13 Introduction………………………………………………………………14 I -production du lait pasteurisé et des produits laitiers. ……...... Rapport de stage sur le lait pdf converter. 16 Lait pasteurisé ………………………………………………16 Fromages frais……………………………………………… 28 Desserts lactés………………………………………………32 3ère partie………………………. ………….. 35 Conclusion…. ………………………………………………………………47 AVANT PROPOS Dans une perspective destinée à familiariser les futurs ingénieurs, vers le monde de l'entreprise et d'essayer d'évaluer la pratique des connaissances requises durant le parcourt scolaire, j'ai eu l'opportunité d'effectuer un stage auprès de la « centrale laitière ».
M. Huger, jeune agriculteur à statut... Mission en entreprise de fin d'études: "Danone Eaux France" Rapport de stage - 41 pages - Management organisation Travailler au sein du groupe Danone c'est adhérer à une culture d'entreprise, à des valeurs qui lui sont propres. Celles-ci se résument en un seul mot, "H. O. P. LE LAIT DE CHEVRE – Projet de fin d'etudes. E" dans lequel chaque lettre a une signification bien précise: - "H" comme Humanisme, - "O" comme Ouverture, - "P" comme... Rapport de stage: gestion de stocks d'une activité pharmaceutique Rapport de stage - 42 pages - Logistique ANIMEDIC est né de la fusion de deux cabinets vétérinaires (photos ci-dessus): Moncoutant dans les Deux-Sèvres (79) et La Tardière en Vendée (85). L'évolution de l'activité a conduit à cette fusion en 2000. C'est une Société Cicile Professionnelle (SCP), avec un capital social de 156... Rapport de stage au sein d'une unité de production de pain et de pâtisserie Rapport de stage - 18 pages - Management organisation Depuis le début du vingt et unième siècle, l'industrie agroalimentaire a accompli un progrès considérable.
Les analyses physico-chimiques 1. La détermination de la teneur en MG 1. 1 Le lait entier, lait partiellement écrémé, les yaourts 1. 2 Les fromages 1. 2 La crème fraiche 1. 3 Le beurre 1. 4 Le lait écrémé 2. La détermination de la teneur en MST 2. 1 Le lait fermenté et crème glacée 2. 2 Le beurre 3. L'acidité titrable II. Les analyses microbiologiques 1- Le dénombrement des coliformes 2- Le dénombrement des FMAT 3- Le dénombrement des levures et moisissures Partie 3: Résultats et Discussions I. Résultats des analyses physico-chimiques 1- La détermination de la teneur en MG 1. 1 lait entier, lait partiellement écrémé, yaourts 1. Rapport de stage sur le lait pdf au. 2 fromages 1. 3 crème fraiche 1. 4 lait écrémé 1. 5 beurre 2- La détermination de la teneur en eau 3- La détermination de la teneur en MST 3. 1. Lait fermenté 3. 2. Crème glacée et glace au lait 3. 3. Beurre 4- L'acidité titrable 4. Résultats des analyses microbiologiques Conclusion générale Télécharger le rapport complet
LE LAIT DE CHEVRE Caillage de type présure Cette fabrication offre des possibilités de diversification importantes dans la production. Le caillé présure présente une imperméabilité et une fermeté typiques. Il ne s'égoutte que faiblement. Son égouttage demandera d'ailleurs des actions mécaniques. Rapport de stage sur le lait pdf free. Le caillé caoutchouteux peut, à l'affinage, devenir une pâte, d'onctueuse à ferme, suivant les techniques utilisées. Nous avons deux grands types de fabrication présure [Corcy, 1991]: – la fabrication mixte avec maturation et emprésurage à chaud (34-36°C). C'est le cas pour le camembert de chèvre et la tome de Provence. – la fabrication présure sans maturation pour les pâtes pressées, persillées cuites ou demi-cuites. Les phases de fabrication La maturation: pour la fabrication mixte type camembert, la maturation se fera par un stockage du lait à 12-14°C pendant 12 heures (gain d'acidité de 4 à 8°D) avec ensemencement de ferments. Pour la fabrication présure dominante, elle se fera avec un stockage à 9-10°C pas ou très peu de maturation et un gain maximum d'acidité de 1 à 2°D.
Il existe trois modèles de perches: La perche extensible: grâce aux bagues de serrage, la longueur peut se régler au millimètre près. La perche modulable: les brins sont ajoutés selon les besoins. Sa longueur dépend donc du nombre de brins. Perche télescopique pour nettoyage vitre. La perche hybride: elle réunit les deux systèmes, une partie est télescopique à laquelle on peut ajouter des extensions. Certaines perches sont conçues pour le passage d'eau. Munis d'une brosse, ces produits permettent le lavage d'un camion, d'un camping-car, d'une véranda, etc. Ce matériel est disponible en plusieurs matières, comme: la perche télescopique en plastique; la perche télescopique en aluminium; la perche télescopique en fibre de verre; la perche télescopique en carbone. Quels sont les accessoires des perches télescopiques? Afin de répondre à toutes les situations d'entretien, les perches télescopiques de nettoyage vendues en kit peuvent être équipées de différents accessoires comme: un mouilleur; une raclette; une tête de loup; une brosse.
Ce qu'il faut retenir du nettoyage à la perche télescopique Une perche télescopique permet le nettoyage, le lavage, l'essuyage, le dépoussiérage et l'entretien d'éléments hors de portée. La perche et ses accessoires apportent des solutions pour entretenir les vitres en hauteur, les véhicules, les piscines, les gouttières, etc. Ce matériel apporte un gain de temps grâce à son déploiement rapide et sa facilité d'exécution, pour une protection accrue grâce au travail au sol. Si vous désirez en savoir plus sur le nettoyage à la perche télescopique, n'hésitez pas à entrer en contact avec un professionnel. Trouvez votre professionnel du nettoyage de vitres auprès des partenaires du réseau Plus que Pro. Vous pourriez être intéressé par: Qu'est-ce que le nettoyage cryogénique? Le nettoyage à la perche, une intervention rapide et discrète. Nous décryptons pour vous ce procédé consistant à projeter des particules de glace à -78 °C sur une… Nettoyage de la maison ou nettoyage professionnel, quelle est la liste de produits de nettoyage indispensables? Découvrez des produits simples.
Pour identifier les taches sur une vitre, déplacez-vous horizontalement pour nettoyer un côté et verticalement pour nettoyer l'autre côté. Frottez le verre avec de l'eau, du savon doux et une éponge douce pour enlever les taches et la saleté accumulée. Sécher avec un chiffon doux non pelucheux. Les serviettes en papier peuvent remplacer le tissu lors du séchage. La vieille astuce consistant à utiliser de vieux journaux fonctionne, mais cela peut vous salir les mains, alors portez des gants si vous allez travailler avec ce matériau. Perche nettoyage vitre l. L'eau chaude est très efficace pour nettoyer les zones où la graisse s'est accumulée. Essaie! Pour les grandes surfaces, utilisez une spatule et travaillez rapidement pour sécher rapidement le verre pour une belle finition. Recette de nettoyant pour vitres maison Les produits de nettoyage industriels sont formulés avec des ingrédients chimiquement actifs qui sont nocifs et naturels, et peuvent également provoquer des irritations cutanées ou respiratoires lors de leur utilisation.
Les Éphémères de La Minoterie, Le Bas du Tertre à Marcillé-Robert, tous les vendredis de juin, juillet et septembre, de 17 h à 22 h. Entrée gratuite et ouverte à tous. Contact bénévoles: Claire au 07 81 14 04 75 et Arlette: Dans une excellente ambiance les bénévoles dans les préparatifs, attendent des renforts © Ouest-France Ouest-France Retrouvez d'autres actus sur la commune de:
Dans le secteur du nettoyage professionnel, il existe plusieurs techniques pour avoir une hygiène irréprochable. Faisons le point sur ce qui existe. Le nettoyage des vêtements professionnels en milieu hospitalier doit être correctement réalisé. Nous vous expliquons ce qu'est la démarche RABC.
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