« Quand le prix d'une céréale augmente, c'est un phénomène en cascade. Si le prix du blé augmente trop, les opérateurs changent de céréales et vont tenter d'en utiliser d'autres, comme le maïs ou le riz », explique Bertrand Mazel, président de l'Union des producteurs riziculteurs européens. S'y ajoutent les mauvaises récoltes de riz en Espagne et en Italie, les deux plus gros producteurs européens. Livraison bouteille de gaz marseille gratuit. Malgré cela, les prix demeurent assez stables car moins de 10% de la production mondiale est vendue sur le marché international. Les aides publiques aux producteurs contribuent à ne pas répercuter l'addition sur les consommateurs. Sucre: + 5, 3% en un an En 2017, le sucre et les desserts représentaient 7% des dépenses alimentaires en grandes surfaces. Huiles: + 9, 4% en un an Les tensions les plus fortes dans l'agroalimentaire portent sur les huiles: + 5, 43% pour l'huile d'olive et + 15, 54% pour les autres huiles alimentaires. La hausse de l'huile de tournesol est devenue ces dernières semaines symbolique de l'inflation alimentaire.
A eux deux, ils représentent près du tiers des échanges mondiaux d'orge, et l'Ukraine un sixième pour le maïs. Or le blocage de la mer Noire a plombé les exportations. « Le conflit a un impact direct sur l'offre disponible en céréales, et donc sur les prix », confirme Intercéréales, l'interprofession française. La tonne de blé a pulvérisé son niveau historique le 16 mai, à 438 euros. Cette hausse s'est répercutée sur les acteurs de la transformation céréalière qui ont aussi vu leurs coûts de production flamber avec l'explosion du prix de l'énergie, indispensable à la filière. Les perspectives ne sont pas non plus réjouissantes sur le plan climatique avec le risque que fait peser la sécheresse sur les récoltes. Livraison bouteille de gaz marseille du. En Inde, déjà, après un début de printemps caniculaire, un embargo sur les exportations de blé a été instauré afin d'assurer la sécurité alimentaire, ce qui va accroître les tensions déjà grandes sur ce marché. « On ne va pas se mentir, les stocks baissent de partout. Il est clair qu'il y a des risques de famine dans certains pays », s'alarme Jérôme Foucault, qui cite notamment le Maghreb, très dépendant de la Russie.
Publié aujourd'hui à 02h01 Réservé à nos abonnés Décryptages Entre la reprise post-Covid, la guerre en Ukraine, les coûts d'emballage et les épisodes climatiques extrêmes, les raisons des hausses de prix sont plus diverses qu'il n'y paraît. En un an: + 5, 2%. C'est la progression moyenne des prix à la consommation entre mai 2021 et mai 2022, selon l'Institut national des statistiques et des études économiques (Insee). Du jamais-vu depuis septembre 1985. Livraison bouteille de gaz marseille a paris. Après la crise du Covid-19, une inflation était attendue, en réaction à une politique de relance massive et une reprise économique subite. Mais la guerre en Ukraine, les aléas climatiques, les épidémies animales et la spéculation ont considérablement aggravé la situation. A tel point que pour la majorité des vingt experts, économistes, industriels ou représentants des filières que Le Monde a consultés, la flambée des prix ne fait que commencer, quoique dans des proportions variables d'un type de produit à un autre. Les Décodeurs ont étudié les principales familles des produits du quotidien, afin de comprendre pourquoi tant d'entreprises sont en difficulté et pour quelles raisons les prix s'envolent.
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