Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Terrine, pâté > Pâté de pigeon de 'ti loup 10 cl de crème liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 20 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Plumer et vider les pigeons, détacher les filets de la poitrine et ôter la peau (vous pouvez demander au volailler de le faire). Passer les filets, le veau, le lard, et les échalotes au hachoir. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Incorporer le cognac, les oeufs, la crème, le thym, le sel et le poivre. Malaxer le tout. Répartir le mélange dans une terrine et remettre le couvercle. Enfourner et cuire le pâté durant 1 h 30. Retirer le couvercle 15 minutes avant la fin de cuisson. Note de l'auteur: « Pour un pâté plus relevé, je rajoute le coeur de tous les pigeons et le foie de l'un d'entre eux.
5cm (le hachoir appréciera mieux que des plus gros morceaux) Une fois coupée, passer la viande au hachoir (grosse grille). Étape 3 Saler et poivrer la viande hachée. Mixer les échalotes, l'ail avec le persil. Puis ajouter un oeuf, et mixer. Ajouter le deuxième oeuf et mixer. Idem pour le troisième œuf. Ajouter ce mélange à la viande. Étape 6 Ajouter le cognac. Bien mélanger le tout pour avoir une répartition homogène des ingrédients. Laisser au frais couvert de film étirable pendant une heure (le temps de préparer les bocaux). Étape 9 Remplir les bocaux (les 350ml à joints sont une bonne taille pour cette recette) en prenant soin de bien tasser le mélange avec une fourchette, de façon à chasser l'air dans le fond du bocal. Étape 10 Vous pouvez disposer une feuille de laurier au dessus du mélange dans les bocaux. Ensuite placer les joints sur les bocaux, les fermer et les placer dans le stérilisateur. Remplir d'eau avec au moins 7 à 8 cm au dessus des bocaux. Mettre en route et attendre que l'eau soit à 100°C.
on peut faire du bourguignon, lapin, poulet basquaise, porc en gelé peut gardé les pots plus de 2 ans les caoutchoux peuvent servire plusieure fois recette de viande crue en bocaux de conserve comment procédé merci je fais cuire souvent de la dinde et je désire mettre en conserve la dinde cuite; comment faire; dois-je ajouter de l'oignon dans les bocaux en plus de la sauce?? merci de bien vouloir me répondre. bien à vous Huguette bonjour c'est Corine, J'ai besoin de votre aide. Je souhaite faire de la viande stérélisée pour envoyer à mon fils. Mais que dois-je mettre dans les bocaux, un jus de viande de cuisson?? un bouillon cube??? de l'eau??? une sauce tomate.
Malaxer avec les mains afin de bien mélanger les saveurs. Mettre au réfrigérateur pour environ 1 H. Mettre dans les pots en laissant un espace de tête. Placer les couvercles en les serrant fermement. Cuire à l'autoclave pendant 60 min. à 11 lbs de pression (0, 77 kg/cm²). Laisser refroidir à l'air libre pendant 24 H, au bout de ce temps retirer les bagues qui deviennent inutiles si les pots sont scellés correctement. Entreposer dans un endroit frais à l'abri de la lumière et attendre 1 semaine pour déguster. Poitrine ou magret? : la poitrine provient d'un animal domestique alors que le magret provient d'un canard gavé pour produire le foie gras, dans ce cas la couche de graisse sur la chair sera beaucoup plus épaisse et ce gras supplémentaire n'est pas utile pour cette recette. Si la stérilisation est conduite à l'eau bouillante il faudra compter 2H30 à ébullition constante. Cette recette produira 7 pots de 250 ml. Pour des conserves sécuritaires il sera utile de consulter les techniques sécuritaires de mise en conserve.
charles01 Cerf Nombre de messages: 4830 Age: 73 Localisation: 69830 saint georges de reneins Date d'inscription: 22/07/2013 Re: Terrine de pigeons Mar 20 Sep 2016 - 18:25 C'est pratiquement la même recette que la mienne pour les terrines de sanglier et de chevreuil. dav38 Cerf Nombre de messages: 1258 Age: 47 Localisation: isere Date d'inscription: 06/10/2015 Re: Terrine de pigeons Mer 21 Sep 2016 - 8:54 pp27 a écrit: dav38 a écrit: pp27 je pense que ta recette est sympas, par contre est se que l on peut faire cet recette avec un notre gibier:/? /: oui tu peux sans soucis je l'ai fait avec du sanglier et du chevreuil ainsi que du vanneaux, apres suffit juste de varier la quantité de gorge selon que on aime fort ou pas ok merci je vais essayer Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous y trouverez les courbes de températures et de temps nécessaires à une stérilisation. Veuillez recevoir mes meilleures salutations.
St Philbert de Grandlieu rando VTT Actions 33 km +120 m/-138 m 02:00 Courbes Vitesse Denivelé h. Puissance est. Options Centrer Pente Sélectionnez un tronçon de trace en appuyant sur la touche "CTRL", analysez-le en appuyant sur la touche "x" Segments Association des segments Commentaires Pas encore de commentaire, connectez-vous pour en ajouter un. Connectez-vous pour ajouter un commentaire Longueur et nombre de points 32. Rando vtt st philbert de grand lieu 2 arsinoe. 54 km 1035 pts Denivelé et altitude Calculés avec un seuil de 10 mètres et un lissage sur 5 points 119 m 138 m 130 m 75 m 106 m Date et durée 06 juillet 2014 07:55 06 juillet 2014 10:02 02:06:09 02:03:55 00:02:14 Vitesse et denivelés horaires 15. 8 km/h Détail » 29 km/h au km 19. 4 477 m/h 0h04m24s -377 m/h 0h02m07s Puissance moyenne & dépense calorique (estimation) 81 Watts 2h03m55s 576 Cal 279 Cal/h Intervalles de puissance 0 - 49 w 00:42:43 50 - 99 w 00:33:33 100 - 149 w 00:36:39 150 - 199 w 00:11:08 200 - 249 w 00:01:33 250 - 299 w 00:00:23 Puissances max fournies 50w 100w 150w 200w 250w w 30s 238 watts 1m 225 watts 2m 205 watts 5m 154 watts 10m 136 watts 20m 129 watts 40m 104 watts 1h 84 watts Plus Affiché 969 fois, téléchargé 98 fois
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La balade vous mènera, à travers bocage et champs, à découvrir les alentours de la commune. 10. 75km +32m -37m 3h10 Départ à Les Sorinières - 44 - Loire-Atlantique Jolie randonnée en campagne, champs de vignes et petits villages. 7. CYCLO CLUB DE GRAND LIEU - ACCUEIL. 44km +36m -31m 2h15 Départ à Saint-Étienne-de-Mer-Morte - 44 - Loire-Atlantique Une balade sereine vous attend avec cette randonnée, parsemée de villages typiques comme celui de la Brosse, de la Grivière ou de l'Épronnière. Parcourant le bocage, ce circuit vous permettra d'atteindre un beau point de vue sur le bourg de Saint-Étienne de Mer Morte. Le chemin vous fera traverser le petit ruisseau de la Blanchardière et un gué vous permettra d'enjamber le Falleron. 2. 85km +22m -21m 0h55 Une petite balade idéale avec des enfants pour découvrir le Bois de la Choltière et le site du moulin, avec son plan d'eau, son aire de jeux, son espace pique-nique et son terrain de pétanque. 5. 82km +12m -12m 1h40 Départ à Rezé - 44 - Loire-Atlantique Un tour dans Les Sorinières, le long de l'Ilette puis de chemins boisés.
Lire la suite Cette page a été visitée%n fois! depuis le 1er septembre 2015
Selon la saison, vous randonnerez sur les sentiers sableux bordés de douves et de prairies entretenues par les bovins en été et très prisées par les oiseaux toute l'année. 12. 51km +50m -50m 3h45 Départ à Corcoué-sur-Logne - 44 - Loire-Atlantique Ce circuit longe une partie de la Logne et de la voie verte, pour ensuite monter vers la Bénate en longeant le ruisseau de Loisillière. 10. 47km +56m -60m 3h10 Départ à Saint-Même-le-Tenu - 44 - Loire-Atlantique Cette randonnée permet de découvrir le massif forestier de Machecoul avec sa flore caractéristique et sa riche avifaune sylvicole, sans oublier de nombreux insectes rares ou menacés. 6. Rando vtt st philbert de grand lieu unique. 66km +21m -20m 2h00 Départ à Port-Saint-Père - 44 - Loire-Atlantique Randonnée sur sentiers bien entretenus, entre vignes, sous-bois et les berges de l'Acheneau. Le départ se situe au lieu-dit le Fief Saint-Mars à Port-Saint-Père. Ce circuit est cumulable avec celui intitulé " Le chemin des grands échassiers au départ de Port Hamoneau " qui rajoute 8 km supplémentaires à partir du ( 4).
Lire la suite Sortie Récup du 16 mai. Pascal et Stéphane PUB pour la Ferme de Patrice Sous un beau soleil, Alain Bonneau nous a fait découvrir la presquîle du Croisic au départ du grand Blokaus. Un peu de brume nous a empêché de voir les éoliennes au large de la côte. Rando vtt st philbert de grand lieu. C'est un groupe "flambant neuf" de 15 participants qui a etrenné les nouveaux maillots du club. Lire la suite Patrick, Alain, Olivier et Jean-Claude REMISE DES LOTS Remise des lots aux clubs les plus représentés par Yvon et Hubert notre doyen... Geneston - Les Sorinières - St Aignan de Grand-Lieu... Les 12 participants se sont donnés des airs de Grdistes en sillonnant la première étape du GR34. En espérant que ça leur donne des idées pour partir à la découverte des autres étapes du GR qui les mènera au Mont Saint Michel. Lire la suite LA PREMIERE SORTIE DU CLUB DEPUIS 2 ANS 10 Cyclos; 2 VTT; 2 Marcheurs ont participés à "LA VERTONNE" Terrain sec pour les VTT, belle sortie de 15 kms pour les marcheurs; très beau parcours pour les cyclos malgré des conditions difficiles pour ces derniers du au vent avec des rafales à 50 km/h qui a bien compliqué les 40 derniers kms.
Visorandonneur 3. 44km +9m -9m 1h00 Facile Départ à Rocheservière - 85 - Vendée Promenade sur les bords de la Rivière la Boulogne à Rocheservière vers la Dorinière. Personnalisez votre newsletter selon vos préférences Personnalisez votre newsletter Chaque semaine, recevez des idées de randonnées qui vous correspondent: choisissez la durée moyenne, la difficulté, la zone et le type d'activités que vous souhaitez privilégier. Chaque semaine, recevez des idées de randonnées qui vous correspondent: choisissez la durée moyenne, la difficulté, la zone et le type d'activités. Testez GRATUITEMENT 16. 19km +19m -19m 4h40 Moyenne Départ à Saint-Colomban - 44 - Loire-Atlantique Une jolie randonnée à travers champs et sous-bois entre Geneston et Saint-Colomban. Passage par plusieurs hameaux. 13. 36km +33m -35m 3h55 Départ à Legé (Loire-Atlantique) - 44 - Loire-Atlantique C'est un sentier sans surprise, avec un peu de route, des chemins souvent boisés et la proximité de la forêt. Boucles, Circuits VTT et Vélo Saint Philbert de Grand Lieu. Profitez au départ des magnifiques plans d'eau et de leurs jolis reflets.
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