Ah le poisson… les enfants en font souvent la grimace. C'est pourtant un aliment très conseillé: nous devrions en manger deux fois par semaine! Personnellement j'aime en manger le soir, je trouve ça très facile à marier avec des légumes de toutes sortes et surtout: à digérer! Lieu Noir Je raffole du saumon, lors de notre voyage à Bergen l'année dernière j'étais au Paradis! J'en mangeais matin, midi et soir (sans blaguer! ). Mais en Norvège, il y a d'autres poissons tout aussi délicieux et bons pour la santé. Aujourd'hui je vais vous parler du Lieu Noir, un peu moins connu mais ultra facile à cuisiner et tout aussi bon! Le lieu noir est riche en protéines, en vitamine D, en vitamine B12 et en antioxydant. Curry de lieu noir | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes. Un poisson à redécouvrir pendant le reconfinement! La pêche au lieu noir se pratique toute l'année le long des côtes norvégiennes, ce qui en fait un poisson à déguster au fil des mois. La puissance musculaire du lieu noir est à l'origine de la texture ferme qui en fait un poisson simple à cuisiner de plein de manières différentes.
Recettes Recettes faciles Recettes de riz faciles Lieu noir à l'indienne et riz sauté au cumin Une recette qui ressemble fort au curry de poulet mais qui en est différente grâce au poisson, plus c'est délicieux, fondant, et léger qu'un poulet. Ingrédients 4 · 4 filet de lieu noir (ou autre poisson blanc) on dira environ 400 à 500 g · 2 oignons · 20cl de lait de coco · 200g de riz basmati · 2 cuillères à café de moutarde · 2 cuillères à soupe de jus de citron · 1 cuillère à café de cannelle moulue · 1 cuillère à café de noix de muscade (je n? avais point) · 1 pincée de piment · 1 cuillère à café de cumin en poudre · huile de sésame · 1 cuillère à café de graines de fenouil · sel et poivre du moulin Préparation Éplucher les oignons et les passer au mixer pour les hacher menu. Lieu noir curry coco avant. Les faire revenir dans un peu d'huile: ils doivent former une sorte de purée. Laisser cuire a feu doux. Mettre le riz dans une casserole après l'avoir laver. Verser dessus 25cl d'eau froide puis mettre sur le feu jusqu'à frémissement.
Donc n'hésitez pas à tester en coupant un morceau. Le poisson doit être juste cuit, pas trop ferme et s'effeuiller facilement. Pour la cuisson dans la sauce: prenez vos morceaux de poisson et plongez les dans la sauce 8-10 minutes à feu minimum. Vérifiez la cuisson avant de servir. Le dressage du lieu noir au curry et lait de coco Pour finir votre plat, prenez une assiette creuse et déposez au four le riz. Ajoutez par dessus les légumes sautés, puis le poisson. Arrosez de sauce et ajoutez quelques oignons frits, des graines de fenouil, et de petites herbes fraîches comme de la coriandre ou un peu de menthe fraîche. Lieu noir curry coco rocha. Il ne reste qu'à servir! Comment faire un lieu noir au curry: nos conseils Comme d'habitude, voici quelques conseils en rab, en option ou pas, pour réussir ce plat. On sait jamais ça peut servir. Comment faire la sauce au curry et lait de coco Le plus important dans un plat de lieu noir au curry, c'est évidemment la sauce au curry. C'est ça qui va donner tout le goût. Les légumes et le riz, vous maîtrisez, pas de soucis, et puis en fonction des saisons vous allez pas utiliser les mêmes accompagnements de toute façon donc je vais pas vous faire une thèse sur le sujet.
Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien! Navigation de l'article
Laissez mijoter 20 min. Terminez la sauce en incorporant la crème liquide. Retirez le thym et le laurier. Mixez le tout et passez la sauce au chinois. Gardez au chaud. Dans une sauteuse, faites cuire au beurre le poisson en commençant côté peau. Retournez au bout de 5 min., couvrez et continuez la cuisson 5 min. Dressez le poisson sur assiette, nappé de sauce au curry. Servez aussitôt. Curry de lieu noir au lait de coco. L'astuce Préparez un riz parfumé à la cannelle. Il accompagnera à merveille ce poisson au curry.
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