4 Filtrez le jus. La gelée de pommes sauvages se filtre dans de l'étamine pour qu'elle soit bien translucide, mais si vous n'en avez pas et que cela ne vous dérange pas que la gelée soit plus trouble, vous pouvez utiliser une passoire fine. Si vous utilisez de l'étamine, laissez le jus s'égoutter de la chair lentement (si vous avez un doute, laissez-le toute une nuit), car si vous écrasez la pulpe, la gelée sera trouble. 5 Ajoutez le sucre. Mesurez le volume de jus obtenu. Il faut environ 7 volumes de sucre pour 10 volumes de jus. 6 Pressez le citron. Ajoutez le jus au mélange de jus de pomme et de sucre. 7 Faites bouillir le mélange. Retirez la mousse blanche qui se forme sur la surface, car c'est elle qui rend la gelée trouble. Millefeuilles aux pommes sauvages | Recette de cuisine 448699. Plus vous pourrez en enlever, plus la gelée sera translucide. Lorsque le mélange commence à épaissir, testez-le sur le dos d'une cuillère froide à intervalles de 2 ou 3 minutes. Lorsqu'il se fige, la gelée est prête. Si vous avez un thermomètre de cuisine, la gelée doit atteindre une température d'environ 105 °C.
Accueil > Recettes > Canard sauvage aux pommes 4 pommes qui tiennent à la cuisson (royal gala par exemple) 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 c. à. s de baies roses En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h 20 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 2 h Étape 1 Peler, épépiner et couper en deux les pommes. Mettre une demi pomme dans le canard pour adoucir son goût sauvage. Étape 3 Couper les oignons finement. Pommes sauvages recettes sur. Verser l'huile dans une cocotte et faire dorer le canard à feu vif. Étape 5 Ajouter les oignons pour les faire légèrement dorer. Ajouter le cidre, les demi pommes, les baies roses et le bouquet garni. Saler légèrement. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant 2 heures. Servir seul ou accompagné de marrons.
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