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» Un sel qui sert à la fabrication du jambon de Bayonne Chaque année, les 8 salariés des salines produisent et conditionnent entre 6 à 10 tonnes de fleur de sel et 1600 à 2000 tonnes de gros sel: « 80% du sel de Salies sert à la fabrication du jambon de Bayonne, c'est inscrit dans l'IGP », reprend Magali Roussel. Le reste alimente fromagers, restaurateurs et boulangers-pâtissiers locaux comme Séverine et Marie-Ange venues assister à la visite guidée proposée depuis quelques semaines et jusqu'à mi-septembre: « On utilise 100 kg de gros sel de Salies par mois pour le pain, les brioches, les viennoiseries mais on ne connaissait pas l'histoire, c'était l'occasion », souligne la boulangère. « La fleur de sel est intéressante dans les sablés car elle reste croquante même après cuisson », ajoute la pâtissière. Cyril et Sophie, en vacances dans la région, sont curieux de goûter la différence: « On a déjà visité les marais de Guérande, d'Aigues-Mortes, on va tester le sel de Salies, ça fera un souvenir de vacances en cuisinant!
Certains grillage pour que le gibier ne se dérobe pas chez le voisin les jours de traque, et mettent des balles de cul... quand un chevreuil s arrache dans le grillage et que 4 chiens le croquent un peu partout des traqueurs dégage le gibier des chiens pour le balancer par dessus la clôture d'autres le pique... Donc je pense vraiment que tous ces aménagement sont pour fixer le gibier et faire de beau tableau dans la finalité. Ma région est belle c'est souvent certaines personnes qui ne sont pas beaux dans leur pratique dont je partage pas toute leur subterfuge... A plus Modifié en dernier par SEBASTLOIRET le 10 Février 2017, 09:06, modifié 1 fois.
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