Tajine de poulet aux pruneaux Bonjour tout le monde, Le tajine de poulet aux pruneaux est un plat aux saveurs sucrées salées qu'on prépare chez nous durant Ramadan ou pour parer la table losqu'on a des invités. La viande du poulet et tellement fondante est savoureuse servie avec ce confit d'oignons bien translucide qui ajoute tout ce goût extrême. Et pour donner plus de richesse nutritive à ce plat on y ajoute les fruits secs comme les pruneaux, les baricots et les raisins secs. C'est un plat très riche en vitamines, en minéraux et en goût, et chaque fois que je le présente sur ma table pour mes invités, je les vois empressés d'y goûter, déjà par curiosité car on ne se lance pas beaucoup dans la préparation du poulet en version sucrée, sauf si on est un grand fan de la cuisine asiatique ou l'on ajoute des sauces comme la sauce thaï, la sauce yakitori, ou la sauce teriyaki et j'en passe. D'ailleurs mon mari qui n'est pas un grand fan du tajine lahlou comme on l'appelle chez nous, c'est à dire le plat sucré, qu'il soit préparer à base de viande comme le tajine d'agneau aux pruneaux, ou sans viande comme tajine hlou, ne touche jamais au plat malgré que je ne mets dedans que 2 cuillères à soupe de miel.
Bon les filles, ce midi mon tajine de poulet, un pur délice, je vous mets la recette. TAJINE DE POULET AUX LEGUMES ET PRUNEAUX (Conçu par myriam) INGREDIENTS 1 morceau (ou 2 pour les hommes) de poulet par personne * 3 CS d'huile * 1 gros oignon * 2 carottes * 1 p'tite courgette * 12 pruneaux * épices: 1/2 cc curcuma, 1/2 cc cumin, 1/2 cc curry, 1/2 cc épices couscous * Sel et poivre * 50 cl d'eau chaude * Dans un faitout, mettre l'huile à chauffer. Faire dorer les moreaux de poulet sur toutes les faces. Puis les ôter du faitout. * Mettre à la place, l'oignon et les carottes coupés en rondelles fines et la courgette coupée en petits dés ainsi que les pruneaux dénoyautés, coupé en 4. * Faire revenir à feu doux pendant 10 mn. * Rajouter les épices puis l'eau chaude. laisser cuire 15 mn. * Ré-incorporer les morceaux de poulet et laisser cuire 15 mn. * Si vous avez un plat à tajine pouvant aller au four, mettre le tout dedans et faire cuire à four chaud (therm. 6-7) pendant 45mn sinon continer la cuisson dans le faitout pendant le même labs de temps.
Mots-clés: TAJINE DE POULET MERGUEZ PRUNEAU POMME DE TERRE CAROTTE RAS EL HANOUT GINGEMBRE Une portion (env. 330 g): Calories 262 kcal Protéines 3, 3 g Glucides 52, 4 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon! Votes Mamyloula, jeanmerode et 4 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 6 votes) = 6 votes Ils ont envie d'essayer 139 Invité, Invité et 137 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Je vous copie quand même sa version car pour ma part je fait cuire mes pilons de poulet à part avec les oignons et l'ail, je laisse réduire la sauce et c'est cette dernière qui me servira à préparer mes pruneaux avec l'ajout du miel jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
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