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212 15, 89 EUR (15, 89 EUR/Unité) 69, 00 EUR de frais de livraison Pectine Poudre 25g - Parfait pour Confitures Chutneys Fruit Confiture, Gelée & 4, 40 EUR 4, 34 EUR de frais de livraison Confiture De Agrumes Calabresi gr.
La confiture est une confiserie qui se réalise dans une bassine à confiture par réduction de fruit auquel on rajoute un poids équivalent de sucre. Pour avoir l'appellation « confiture » la préparation de fruits doit contenir au minimum 55% de sucre après cuisson (sucre ajouté et sucre du fruit). Confiture artisanale et gourmande L'histoire des "Confitures de Haute Soule" commence à Biarritz à la pâtisserie des Docks. Gilles et Sophie Butturini ont l'idée de transformer les fruits destinés à la pâtisserie en confiture. Le succès est immédiat et en s'installant en Haute Soule, berceau familial, ils décident de développer leur savoir-faire dans la fabrication artisanale avec une cuisson à l'ancienne dans des chaudrons de cuivre, des confitures et gelées de première qualité. Confiture à vendre à la chapelle. De bons fruits et beaucoup d'amour sont la recette d'une bonne confiture grâce à un strict respect du cahier des charges: fruits achetés en saison, couleurs, taux de sucre, cuisson dans le cuivre sur feu direct (pas de bain marie), remuage manuel à la spatule pour conserver la consistance du fruit, petite quantité par cuisson, et refroidissement rapide, etc. 30 parfums de fruits différents sont ainsi déclinés en confiture, gelée de fleurs et confiture de lait.
Hygiène et conception des laboratoires: la confiture n'est pas épargnée! La mise en confiture de fruits est une technique qui permet de conserver le fruit par le sucre, la gélification et l'acidité des fruits. Le risque sanitaire que représentent les confitures est relativement faible. Toutefois, le Paquet Hygiène (Règlement 852-2004) stipule que tous les opérateurs de la chaîne agroalimentaire sont responsables de la qualité sanitaire du produit qu'ils mettent sur le marché (obligation de résultat). Une boutique pour les confituriers et les vendeurs de confiture. La traçabilité est de mise: un numéro de lot à chaque fabrication, avec indentification des fournisseurs (bons de livraison ou facture) et des clients professionnels (épiceries fines, grandes surfaces, fermiers…). Les locaux doivent être adaptés à la fabrication de produits alimentaires: - des murs lisses, lavables, imputrescibles, imperméables et non toxiques (ex.
Il y a 7 produits. Affichage 1-7 de 7 article(s) Confiture artisanale au goût atypique du potiron à l'orange Confiture artisanale au goût sucré de la rhubarbe Prix 3, 67 € Prix de base 6, 07 € -2, 40 € Confiture artisanale au goût savoureux de fraise et à la rose Confiture artisanale avec saveur fraise et à la rhubarbe Confiture artisanale au bon goût de la framboise et violette Confiture artisanale au délicieux goût de figue et miel de châtaignier Confiture artisanale au goût gourmand d'orange au pain d'épices
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