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Soit bien au-dessous du volume annoncé sur l'étiquette et bien en-dessous, aussi du maximum imposé par la loi. Plus de 150 fois moins d'alcool que dans la bière originale Pour y voir encore plus clair, on a contacté Maxime Costilhes, délégué général de l'interprofession Brasseurs de France, et on lui a posé quelques questions depuis le rayon du supermarché. « Consommée avec excès ou dans certains moments, cette bière n'est pas recommandée », commente-t-il, quand on lui montre une bouteille de Heineken. La solution serait-elle à chercher du côté de la Heineken 0. 0, « sans alcool », comme le précise l'étiquette? Aperol lance des bouteilles individuelles de Spritz prêtes à boire !. « Comme tout produit sans alcool en France, ce produit contient moins de 1, 2% vol. Les grands brasseurs ont réussi à mettre au point des bières « 0. 0 » comme celles-ci, c'est-à-dire avec moins de 0, 1% d'alcool ». La Heineken 0. 0 précise sur son étiquette ainsi qu'elle contient pour de 0, 03% d'alcool. Cette bière sans alcool présente donc toujours de l'alcool. Mais pour arriver au niveau d'une bouteille Heineken ordinaire, il faudrait en consommer… 166 bouteilles.
Comme ils sont éliminés en fin de procédé, ils ne figurent pas sur l'étiquette du produit. Aucun ingrédient d'origine animale n'intervient dans l'élaboration du blanc de kiwi, d'où son label vegan. Crédit photo: Le Petit Alcoolier Semblable à un vin blanc moelleux par son bouquet, sa robe et son degré d'alcool, le blanc de kiwi présente de subtiles notes de kiwi, avec une acidité en début de bouche et une légère amertume en fin de bouche. Petite bouteille d'alcool plate. C'est un produit original avec du caractère, à déguster très frais à l'apéritif, ou en accompagnement d'un fromage ou d'un dessert. Ingrédients: kiwis bio du Sud-Ouest, sucre bio, eau, sulfites (4 à 8 fois moins qu'en agriculture conventionnelle). Sans colorant ni arôme artificiel. Origine: france (Pays de Caux) prix: à partir de 17€ Livraison: offerte en relais dès 6 bouteilles achetées
Le Petit Alcoolier: une marque responsable Fondée en 2014 par Gustave Lecadieu, Le Petit Alcoolier est une maison artisanale qui fabrique et commercialise un savoureux alcool à base de kiwi bio français. Dans sa masure traditionnelle normande, il réalise à la main l'ensemble des opérations qui s'étale sur 4 mois: tri des kiwis, fermentation, filtration, mise en bouteille et étiquetage. Les déchets organiques issus de la fabrication permettent d'alimenter le compost végétal de l'atelier. Chaque bouteille fait l'objet d'une attention particulière et répond à un cahier des charges strict sur le bio, l'origine des matières premières et le label vegan*. *Un label vegan pour de l'alcool de kiwi? Petite bouteille d'alcool plate nom. Certaines boissons à base de fruits comme les jus et le vin peuvent subir une étape de clarification, durant laquelle sont ajoutés des auxiliaires qui se lient aux petites particules en suspension pour en former de plus grosses, qui pourront être éliminées facilement. Les auxiliaires les plus répandus sont d'origine animale (gélatine de porc, blanc d'oeuf, colle de poisson, protéines de lait).
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