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Concombre à la russe recette
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Concombre A La Russe Français
Le sachet de 20 graines Variété ancienne précoce produisant de longs fruits jaunes, d´environ 20 à 25 cm, sans amertume et à saveur exceptionnelle si bien arrosé. Variété adaptée au semis direct mi-mai.
Mettre dans un bocal stérilisé la moitié de l'assaisonnement, ensuite les cornichons, les couvrir de la 2ème moitié de l'assaisonnement, verser dessus la marinade chaude, mais sans vinaigre. Couvrir et mettre le bocal dans l'eau bouillante pour 10 min. Sortir le bocal, ajouter du vinaigre et fermer hermétiquement. Poser le bocal tête en bas jusqu'au refroidissement. Il y a aussi les concombres « malossol », ce qui veut dire « peu salé ». Ces concombres ne se conservent pas, nous les faisons au fur et à mesure pendant la saison, et ce sont mes préférés. Concombre a la russe st. Pour les malossol, on prend les concombres de 10 – 14 cm, on peut prendre aussi encore plus gros, mais les couper en deux en longueur. Ingrédients pour un bocal de 3 l
cornichons moyens (10 à 14 cm de longueur)
aneth: 3 à 5 brins avec les feuilles et ombelles
raifort: 1 feuille
ail: 5 gousses
feuilles de cassis: 5
feuilles de cerisier: 5
saumure: 3 cuillères à soupe de sel par 1, 5 l d'eau
Mettre les cornichons dans un bocal (ou pot, ou casserole non métallique) en les alternant avec les autres ingrédients coupés en morceaux.