C'est une fleur de sel récoltée, ou plutôt cueillie, à la main, qui n'est pas traitée et lavée, c'est un produit marin brut. L'histoire des marais salant de Noirmoutier remonte au 5e siècle! Ce sont les moines Bénédictins qui ont transformé les marais humides inutilisés de l'île en marais salants, cela afin de pouvoir faire vivre leur monastère: l'Abbaye de Saint Philibert. Ils commencèrent d'immense travaux de drainage pour créer une cinquantaines de bassins. Aujourd'hui, c'est plus de 3000 bassins, que l'on appelle "œillet", qui sont exploités par une centaine de sauniers, pour une production annuelle de près de 3000 tonnes de sel, dont 150 tonnes de fleur de sel. Pour information, les marais salant de Noirmoutier offre tout une gamme de produits: le gros sel, le sel fin, notre fleur de sel, mais aussi de la salicorne, une plante herbacée poussant dans les terrains salés, dégustée fraiche ou comme condiment. Quels avantages à consommer de la fleur de sel de l'île de Noirmoutier? Elle s'utilise partout, comme un sel classique.
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17 novembre 2011 4 17 / 11 / novembre / 2011 09:03 Acheter du sel de Noirmoutier c'est un choix Le choix de payer un kilogramme de sel entre 1 € et 1, 60 € plutôt qu'une vingtaine de centimes pour un kg de sel discount. Sans parler du prix de la Fleur de sel Cela fait une grosse difference. Mais c'est aussi le choix de maintenir vivant un espace particulier ou l'homme ne preleve a la nature que ce dont il a besoin, sans deteriorer, ni detruire en s'unissant avec le vivant, et l'energie du monde Un espace si particulier qu'il preserve une bio diversité riche et unique. Le choix de soutenir un metier vieux de 1300 ans qui a encore sa place dans l'economie moderne Une profession a dimension humaine ou le travail et le savoir faire s'allie de façont harmonieuse Une piste de reflexion pour notre futur Il ne s'agit pas de revenir en arriere, Il s'agit de prendre conscience de la fragilité de notre monde, de ses limites et de faire preuve d'inteligence et de sagesse pour preserver ce cadeau Il s'agit de devenir enfin des homo sapiens sapiens Published by seldenoirmoutier
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