Carpaccio de thon, homard grillé Les confessions de notre sommelier La Cuvée « Amour de Deutz » est toujours un apéritif d'exception. L'ampleur, la générosité du millésime 2006 donne à ce vin l'étoffe d'un vin de grande gastronomie qui saura sublimer des mets délicats comme par exemple les caviars, sushi, sashimi, carpaccio de thon.... R. Parker 93/100 J. Robinson 17/20 J. Suckling 92/100 W. Spectator 93/100 La robe est cristalline aux reflets dorés. Le nez, offre une belle complexité. Des arômes de pêche blanche, de mirabelle et de kumquat, se mêlent à de très agréables notes de pâtisserie et de chèvrefeuille. En bouche, l'attaque franche, soyeuse, précise et délicate est sous-tendue par une belle minéralité. En quelques secondes, le bouquet se transforme avec de généreux arômes de pêche jaune, de mirabelle, de pomme mûre et de fleurs blanches. Droite, élégante et persistante, la finale présente une belle minéralité, caractéristique du cépage chardonnay dont le vin est issu exclusivement.
Les bulles sont très fines. conseils de dégustation Apéritif, tartare de saumon ou sandre. Poissons Fruits de mer En savoir + Deutz, le mariage réussi de la finesse et du caractère La Maison de Champagne Deutz a été fondée en 1838 à Aÿ par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann. L'un était négociant de vins et l'autre vendait du champagne. Avant qu'ils ne possèdent de vignes, ils achetaient des cuvées sur latte, déjà embouteillées, ils les dégorgeaient, les dosaient puis les étiquetaient. Au milieu du XIXe siècle, les ventes de la Maison de Champagne Deutz ont explosé. Les héritiers des fondateurs de cette maison ont tout au long du XXe siècle, acheté des vignobles dans les meilleurs terroirs, au Mesnil sur Oger et à Aÿ entre autres. La Maison de Champagne Deutz est aujourd'hui la propriété de la célèbre famille Roederer. Francis Rosset dirige avec talent et précision cette très belle maison de Champagne. Nouveautés Available
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Francis Rosset dirige avec talent et précision cette très belle maison de Champagne.
Charme et raffinement ne sont pas uniquement le jeu de son architecture; les vins offrent le même esprit mêlé de virtuosité et de raffinement, emmenés par Fabrice Rosset, son directeur général depuis 1996. Ancré sur la terre des pinots noirs, Deutz élabore de magnifiques champagnes issus de ce cépage mais excelle également dans la maîtrise du chardonnay avec des cuvées blanc de blancs remarquables. Le vignoble couvre un peu plus de 40 hectares, le reste des approvisionnements provient des meilleurs terroirs situés dans la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la vallée de la Marne et la région d'Épernay. En 1993, la maison Louis Roederer est entré à 60% dans le capital de Deutz. D'importants investissements ont alors été opérés: extension des caves, modernisation des chaînes de dégorgement et d'habillage, avec l'ambition de porter la production annuelle à 1, 8 millions de bouteilles. Un terroir magnifique, des vignes parfaitement soignées, une tradition d'excellence: on retrouve tout au long de la gamme le fameux " style Deutz » qui se perpétue au fil des ans, tout en finesse et vinosité.
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