C'est la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine animale. Le pouvoir gélifiant de l'agar agar est 8 à 10 fois supérieur à la gélatine. Son résultat est différent, il donne une texture beaucoup plus ferme. Agar agar - SVP Négoce - SVP Négoce, grossiste alimentaire, matières premières et emballages.. Il est acalorique, il n'est pas digéré dans l'estomac et l'intestin, et il est peu fermentescible. L'agar agar serait bon pour la santé, il contiendrait une substance semblable à un gel qui stimule les intestins. Le Japon utilise l'agar agar comme ingrédient detoxifiant et aide à la digestion depuis le 17e siècle. Il est bon de savoir que les produits acides tels citrons, oranges, tomates, cassis, groseille, empêchent la gélification. L'agar agar est référencé E406 dans la liste des additifs alimentaires.
CODE: AGAR1B Ingrédients: Agar-agar en poudre (algues maritimes) * *issu de l'agriculture biologique Origine**: France Type de production: Les algues préalablement lavées, sont filtrées, décolorées, pressées, ensuite elles sont séchées broyées et tamisées et enfin conditionnées. Conditionnement: Barquette PP avec couvercle de 750 g Conditions de stockage: Stocker à une température inférieure ou égale à 25°C dans un endroit sec. Après ouverture, conserver 1 mois à température ambiante. Fournisseur agar agar de. Contactez-nous pour plus d'informations. La fiche technique de la gélatine végétale agar agar est disponible sur demande. **L'origine des matières premières peut varier en fonction de la conjoncture du marché (aléas climatiques, ruptures, situation de récolte). Conseils d'utilisation La gélatine végétale agar agar est un produit d'aide à la pâtisserie, non destiné à être consommé en l'état. Ajouter la poudre dans une préparation portée à ébullition (4g d'Agar-agar pour 1L de préparation). Autres Produits
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