Guide de production de la pomme de terre 29 mars 2011 La pomme de terre est une culture exigeante en eau. L'irrigation permet de réguler les rendements et de mieux maîtriser la qualité des tubercules. Le choix d'irriguer s'articule autour de différents facteurs: ► Intérêt et rentabilité économique de l'irrigation pour le débouché de la production, ► Pérennité de la culture de la pomme de terre sur l'exploitation, développement et/ou réorientation possible de la production, ► Disponibilité des ressources en eau et adéquation du type de matériel d'irrigation à la structure de l'exploitation. Objectifs de l'irrigation ► Réguler les rendements, en les rendant moins dépendants du stress hydrique - Éviter les stress hydriques qui peuvent limiter le nombre de tubercules par plante et leur calibre, selon la période où ils surviennent. - Éviter les irrigations excessives en phase de tubérisation et de grossissement des tubercules car les excès d'eau peuvent avoir des effets négatifs. ► Régulariser la qualité des tubercules, pour mieux répondre aux exigences du marché - Éviter les stress hydriques, qui sont préjudiciables à certains critères de présentation et à la composition des tubercules.
Les pommes de terre, qui appartiennent à la grande famille des Solanacées, sont les légumes les plus consommés dans le monde, venant à l'origine des Andes en Amérique du Sud. Il en existe plus de 120 variétés qui diffèrent en fonction de la taille, la forme, la couleur, la précocité et la teneur en amidon qui va influer sur la qualité de la chair. Toutefois 25% de ces variétés représentent 90% de la production française. A voir: culture de la pomme de terre Les différentes variétés de pommes de terre Il est souvent bien difficile de savoir quelle variété de pommes de terre utiliser pour cuisiner de telle ou telle façon, alors voici quelques indices: Les grosses pommes de terre farineuses pour la purée Ce sont souvent les variétés les plus tardives qui la 'Bintje' est la reine des purées sans aucun doute. Mais vous pouvez aussi opter pour la 'Duke of York', la 'Fanfare', la 'Morven', la 'Bleue d'Auvergne'... Les grosses pommes de terre pour les frites Elles doivent être fermes pour résister à la friture sans se ramollir et se disloquer.
Protéger la pomme de terre des parasites et des problèmes de récolte Les maladies susceptibles d'anéantir votre culture sont les suivants: Les pucerons Après une attaque de pucerons, les feuilles s'enroulent et leur couleur est altérée. La mineuse de la tomate Puisque la pomme de terre appartient à la même famille que les tomates, c'est-à-dire, à celle des solanacées, elle attire également ce parasite. Le mildiou Cette maladie se reconnait par les taches brunes qui apparaissent sur les feuilles. Ensuite, les champignons responsables de la maladie peuvent arriver jusqu'aux tubercules. Les doryphores Ces insectes affectionnent particulièrement les feuilles des pommes de terre. S'ils ne sont pas arrêtés à temps, ils peuvent dévorer toute la plantation. Pour minimiser les dégâts, il est important d'agir rapidement, dès que vous constatez des maladies ou des attaques des nuisibles. Les dégâts seront minimisés si vous intervenez à temps. Pomme de terre: en savoir plus Comment faire pousser des pommes de terre sur gazon?
Les variétés précoces (comme Princesse Amandine® et Chérie) et demi-précoces (comme Gwenne ou Samba) peuvent être enterrées dès février. Il faut les placer dans une terre riche et légère à 10 cm de profondeur. Comment bien arroser ses pommes de terre? Pas besoin d'arroser régulièrement ses pommes de terre! Néanmoins, si le vent est sec et l'hiver peu humide, il est préférable d'arroser les plants. Attention toutefois: Eviter de mouiller le feuillage, Ne pas apporter trop d'eau, Utiliser un tuyau d'arrosage pour irriguer entre les rangs. Assurer la rotation des cultures des pommes de terre La récolte des pommes de terre commence dès le mois de mai selon les variétés. Pour éviter que le sol s'appauvrisse, on sème des petits pois, des épinards, des carottes, des engrais verts, des poireaux ou des fèves. Comment conserver simplement ses pommes de terre? En fonction des variétés choisies, la durée de conservation varie. Pour assurer une longue conservation, il faut attendre que les feuilles soient bien sèches avant de récolter les pommes de terre.
De notre côté, on vous dira notre résultat, bien évidemment mais, surtout, faites-nous part des vôtres si vous avez déjà essayé!
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