En cette période de fin d'année, j'apprécie particulièrement les petits gâteaux à base d'épices. C'est en visitant le blog Québécois de Jasmine cuisine ( et sa bibitte à sucre) que j'ai découvert cette recette extraite du livre de Dorie Greenspan Baking: From My Home to Yours. Comme les recettes anglo-saxones sont données en unités de mesure en volume ( tasse, cuillères à thé,... ), je les ai retranscrites en mesures plus pratiques pour nous. Gâteau à la mélasse et aux épices .... et pourquoi??? - le plaisir de gourmandise. Ces biscuits sont croustillants autour et moelleux à l'intérieur et l'association mélasse/épices est à comme Jasmine, vous pourrez..... "vous en péter la coche"!! La mélasse de canne à sucre est un sirop très épais et visqueux constituant un résidu du raffinage de la canne à sucre. Moins calorique que le saccharose, elle contient de la vitamine B et des minéraux ( calcium, potassium, fer, cuivre,... ) ce qui n'est pas le cas du sucre blanc raffiné. De couleur presque noire, la mélasse a la propriété de colorer le mélange dans lequel on l'incorpore.
Suivez nos guides recettes interactifs pour des instructions complètes qui faciliteront votre cuisson. Ingrédients 2 tasses de farine tout usage Original Robin Hood® 1/2 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de gingembre 1 œuf 1/2 tasse de shortening tout végétal 3/4 tasse de mélasse 1 tasse d'eau bouillante Portion: environ 9 portions Préparation Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et tapisser un moule à pâtisserie carré de 9 po (23 cm) de papier parchemin en laissant deux côtés dépasser pour faciliter le démoulage. Mélanger les six premiers ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'œuf, le shortening, la mélasse et 1/4 tasse (50 ml) d'eau bouillante. Battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter doucement le reste de l'eau bouillante (3/4 tasse (200 ml)); battre 2 minutes de plus. Gateau aux épices et molasses facile. Étendre la pâte dans le moule à pâtisserie préparé. Faire cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Montage Placer en croix deux bandes de réglisse verte sur chaque morceau de gâteau, pour simuler un ruban. Former de petites boucles avec d'autres morceaux de réglisse et presser au centre des boucles pour bien faire adhérer les réglisses. Biscuits à la mélasse & aux épices de Noël - Libre De Manger. Les placer au centre de chaque gâteau. Note Des petits gâteaux cadeau qu'on utilise pour marquer les places: la belle idée! Pour les réaliser, j'utilise cette recette. Vous pouvez choisir une autre recette: vos petits mokas dont toute la parenté raffole ou un simple gâteau blanc pourraient faire l'affaire. Pour rendre la table encore plus féérique, vous présentez chaque cadeau sucré sous une minicloche de verre.
skytimetravel.net, 2024