Texture et goût: elle est dorée sur le dessus (donc légèrement ferme) et moelleuse à coeur, ce qui fait tout son charme. Le citron qui apporte du peps et de l'acidité aide aussi la fin de la cuisson: il va réhydrater la viande et permettre de bien se détacher de la poêle. Enfin, le raison apporte une note aqueuse, fraîche et un peu douce. Le romarin aussi est important, un parfum qui s'y marie bien. Poulet aux raisins blancs a la. Sur cette base, vous pouvez les servir aussi avec des mirabelles, des poires sautées ou des figues. Quantités: elles ne sont pas super abondantes (si vous avez des affamés ce sera pour 2-3 personnes 😉 mais vous pouvez le servir après une entrée comme une soupe et avant un dessert.
Réserver les autres grains. Presser le jus du citron, le mélanger au jus de raisin. Réserver le poulet cuit dans un plat. Chauffer les grains de raisin dans une poêle avec 10 grammes de beurre. Les installer autour du poulet. Déglacer les sucs de cuisson du plat à rôtir avec le jus des fruits et 20 cl d'eau. Réverser le tout dans une casserole. Faire bouillir sur feu très vif 5 minutes. Poulet aux raisins blancs recipe. Ajouter le jus rendu par le poulet. Rectifier l'assaisonnement. Découper la volaille. La servir avec les raisins et le jus en saucière. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
© Oddur Thorisson Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 45 min. Temps de cuisson 25 min. Calories. 819 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 4 blancs de poulet 1 kg de raisins blancs huile d' olive 80 ml de vin blanc 150 g de beurre doux, à température ambiante sel, poivre Préparation Lavez et coupez les raisins. Epépinez-les. Mixez avec 1 cuil. d'eau la quantité nécessaire de raisins (env. 600 g) pour obtenir 100 ml de jus, puis passez au chinois. Faites cuire ce jus et le vin blanc à feu moyen durant 5 mn. Poulet sauce au vin blanc et raisin frais - Amandine Cooking. Ajoutez le reste des raisins épépinés et le beurre. Salez et poivrez selon votre goût puis laissez mijoter quelques minutes afin que la sauce épaississe. Assaisonnez le poulet de chaque côté. Faites cuire les blancs de poulet à feu moyen dans une poêle 4 mn de chaque côté. Nappez le poulet avec la sauce et continuez la cuisson dans le four pendant 5 mn. Servez bien chaud. L'astuce « Un mélange frais salé-sucré à déguster avec un blanc sec tel un riesling d'Alsace.
Poulet sauté au raisin frais Une recette minute de tous les jours ou les jours spéciaux… du poulet sauté au raisin frais, moelleux, parfumé avec cette note de fraîcheur. Juste parfait et si facile à réaliser. Le secret de la cuisson: le citron La base est celle du poulet au citron qui me suit depuis des années et me dépanne tellement. C'est très italien ( pollo al limone) et cela plait même à mes enfants (qui sont difficiles;-). Blancs de poulet olives raisins fenouil : recette de Blancs de poulet olives raisins fenouil. La cuisson est rapide et l'ajout du citron final donne non seulement du goût mais aussi du moelleux. Ici j'ai rajouté ensuite du raisin à peine sauté mais ça marche aussi avec d'autres fruits comme la poire, la pomme, des figues (mais ce sera plus sucré). Vous pouvez le servir aussi avec un peu de moutarde, elle s'y marie bien. Astuce du jour: suivez bien la cuisson (qui est rapide) le poulet doit colorer à feu vif puis il faut le retourner (il doit se détacher) et le cuire rapidement afin qu'il reste moelleux à coeur. Type de plat: Plat Cuisine: Italienne Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Portions: 4 personnes Recette facile, rapide et gourmande avec le fondant de la viande et la fraîcheur du raisin Imprimer la recette 500 g poulet (blancs, filets bien nettoyés) 1 beau citron jaune 1 petite grappe raisin blanc (type Italia ou muscat), une quinzaine de grains 1 petite grappe raisin noir, muscat (une quinzaine de grains) farine huile d'olive vierge extra 3 branches romarin frais farine sel poivre sucre Couper la viande en dés pas trop grands.
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