ces galettes servies avec une belle salade, pour le soir, c'est top!
Aimer Commenter Voir la recette Les petits secrets de lolo La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette C'est une spécialité de Saint-Etienne dont je raffole: les râpées de pommes de terre accompagnées de sarasson comme on dit chez nous. Fouilla que c'est bon! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags râpées recettes de sarasson fromage blanc pomme de terre Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Les râpées stéphanoises! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Lauencuisine pour accompagner la recette Bruschettas tomate mozzarella. Rapée de pomme de terre stéphanoise pour. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz La pizza n'a plus de secret pour vous?
J'ai remarqué que d'une fournée à l'autre, il faut parfois prévoir un peu plus longtemps. Tout dépend l'épaisseur des râpées ou le type de pommes de terre utilisé. N'hésitez pas à laisser traîner vos râpées un peu plus longtemps dans la poêle si nécessaire. Préparation: 20 mn avec un robot Cuisson: 20 mn Pour une dizaine de râpées de pommes de terre, pour 4 ou 5 personnes: 1 kg pommes de terre 3 œufs noix de muscade sel, poivre huile Eplucher les pommes de terre puis les laver. Les essuyer avec un papier absorbant ou un torchon. Râper les pommes de terre, soit avec une râpe à gros trous, soit au robot. Attention, quelques secondes suffisent avec un robot pour râper les pommes de terre. Si elles rendent de l'eau, les égoutter. Mettre les pommes de terre dans un saladier. Casser les œufs dessus. Saler et poivrer, et ajouter la noix de muscade. Recette de Râpées Stéphanoises. Bien mélanger. Verser suffisamment d'huile dans une poêle pour que sa surface soit complètement couverte. Quand elle est chaude, déposer dans la poêle des petits tas de pommes de terre de 7 à 8 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
Salez et poivrez. 3. Une fois l'huile chaude, déposez des tas de pommes de terre dans la poêle, et cuire à feu moyen, comme plusieurs petites crêpes. 4. Pour l'épaisseur: plus elles sont fines, plus elles seront croustillantes; plus elles seront épaisses plus elles seront croustillantes à l'extérieur mais fondantes à l'intérieur. Rapée de pomme de terre stéphanoise le. 5. Quand c'est doré d'un côté, retournez vos petits tas pour laisser dorer de l'autre côté. Mettez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Pour un repas du bon! J'ai voulu inaugurer, mon nouvel accessoire sur cookingchef, le bol multipro avec les râ top top! On peut y mettre différentes râpes, pour râper, émincer, faire des frites C'est ça On le dispose sur une sortie du dessus du cookingchef Donc volià, ce soir, on a mangé stéphanois et mon homme était heureux, il a retrouvé la râpée que faisait son père... Rapée de pomme de terre stéphanoise la. ça date pas d'hier! et la râpée à Saint-Etienne, c'est mythique! En Suisse, on pourrait parler de roostis, je crois! Donc voici la recette: -1kg de pommes de terre bintje, c'est mieux! les bonnes vieilles patates s'y prêtent très bien! -2 oeufs -2 cuillères à soupe de farine -sel et poivre -1 ognon -1 bouquet de persil on mixe le persil, on débarrasse dans un grand saladier râper les pommes de terre avec une râpe ou un accessoire adéquat, dans mon cas, avec la râpe gros trous, on débarrasse aussi dans le saladier, on y ajoute les oeufs, le sel poivre, la farine On façonne des galettes et on jette dans une poêle avec un peu d'huile chaude Ca cuit tranquillement 4 à 5 mns d'un côté on retourne et on laisse cuire 3 à 4 mns pas plus super bon!
skytimetravel.net, 2024