Accueil > Les thèmes > Recettes des partenaires > Recette du Clafoutis RÉGILAIT au melon, by Tatie Maryse Ce clafoutis au melon est un dessert à la fois juteux et parfumé, dont le biscuit particulièrement croustillant fait toute l'originalité. 40 min 35 min Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour 8 clafoutis de 10 cm: 800 g de melon ** Pâte à biscuit 140 g de beurre demi-sel 75 de sucre glace 30 de poudre amande 1 gousse de vanille 310 g de farine 1 œuf moyen 18 g de shrubb ** Appareil à clafoutis 2 œufs moyens 60 g de sucre roux 80 g de farine 20 g de pâte de gingembre 1/4 c à c de quatre-épices 150 g de lait concentré non sucré entier Régilait 50 g d'eau Voir l'aide à la conversion Préparation du clafoutis au melon: Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une cuillère. Ajoutez ensuite dans cet ordre, en les incorporant bien à chaque fois: le sucre glace, la poudre d'amande et les grains extraits de la gousse de vanille, la farine, l'œuf, le shrubb. Vous obtenez une pâte à biscuit molle.
Clafoutis au melon et groseilles à la vanille © Christelle Milesi Dans ce savoureux clafoutis aux couleurs et aux saveurs estivales, l'acidité de la groseille est adoucie par le melon et la vanille. Un vrai régal à déguster à la fraîche sous les tonnelles! Bien choisir et conserver la groseille Lorsque vous la choisissez, fiez-vous à son aspect charnu et brillant. La groseille se conserve quelques jours au frais dans sa barquette. Vous pouvez également profiter de sa jolie couleur en déposant les grappes dans un compotier. Pour la consommer, veillez à bien la rincer. En dessert, elle égaie un fromage blanc ou une coupe de glace. Sa saveur acidulée donne du pep's à vos salades de fruits, tartes et crumbles. On apprécie beaucoup ses grappes dans des gelées ou des confitures. Côté salé, elle permet de réaliser de délicieuses sauces pour accompagner du gibier, des rôtis ou du foie de veau par exemple. La variété de groseille à maquereau se marie très bien avec le poisson. En savoir plus sur la groseille Toutes les recettes à la groseille
J'en avais un peu marre de manger le melon juste en tranche, j'ai donc tenté en clafoutis, j'ai adoré!!! Ingrédients pour 6 ramequins: 1 gros melon, 20 cl de lait concentré Gloria, 2 œufs, 3 c à soupe de sirop de citron, 60 g de farine (2 c à soupe) Couper le melon en 2, enlever les pépins, puis faire des billes avec une cuillère parisienne, récupérer le reste de melon (250g environ), ajouter le lait, la farine, le sirop de citron et les œufs, bien mixer le tout pour obtenir une pâte onctueuse. Dans chaque ramequin mettre 5 billes de melon, verser dessus la préparation au melon. Mettre dans un plat allant au four, après avoir déposé au fond une feuille de cuisson, les ramequins tiennent mieux en place lors de la cuisson. Remplir au 2/3 avec de l'eau, et mettre au four froid, à cuire tout d'abord 30 mn à 180°, puis baisser le four à 160° pour 20 mn encore. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour la nuit. Ne déguster que le lendemain quand le dessert à bien refroidit, tiède, ce n'est vraiment pas extra, croyez moi!!!!
Aujourd'hui je vous propose un clafoutis original et délicieux, avec du melon et du miel de Garrigues ramené de vacances. Cette recette est tirée du joli blog de Doria " La cuisine de Doria ", que je remercie pour cette délicieuse recette!! 8 personnes Ingrédients: 1 melon Charentais bien sucré et ferme 4 œufs 200 ml de lait 100 g de farine 100 g de purée d'amandes blanche 100 g de miel de Garrigues 60 g d'amandes en poudre + 40g pour le plat 30 ml d'huile d'olive extra vierge fruitée Préparation: Coupez le melon en deux, ôtez en les graines puis le coupez-le en petits cubes. Mélangez la farine avec la poudre d'amande, la purée d'amande, l'huile d'olive et les œufs battus. Faites tiédir le lait avec le miel puis ajoutez-le à la préparation en fouettant. Huilez un moule et saupoudrez de 40 g de poudre d'amandes. Placez les cubes de melon dans le fond du plat et versez par-dessus la préparation aux œufs. Placez le plat au four et faites le cuire pendant 45 minutes à 180°. En fin de cuisson saupoudrez le dessus du clafoutis d'un peu de sucre roux et passez-le au grill pendant 5 minutes pour qu'il caramélise.
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