La deuxième partie de l'absinthe est simplement scellée hermétiquement. 7. Filtrez l'infusion colorée à travers de la gaze, pressez bien, puis mélangez avec la partie transparente. L'infusion deviendra très sombre, comme il se doit 8. Diluez l'absinthe maison avec de l'eau jusqu'à la force souhaitée - 65-75%. Absinthe maison | Wikia Saveurs du monde | Fandom. Attention! En raison de la présence d'herbes (elles changent de densité), les lectures de l'alcoomètre seront inexactes et peuvent différer des vraies de 3 à 5%. 9. Mettez la boisson en bouteille pour la conserver. Avant utilisation, laisser au réfrigérateur ou en cave au moins 15-20 jours pour maturation (stabilisation et amélioration du goût). Durée de conservation jusqu'à 5 ans. Une condition préalable est le stockage à l'abri de la lumière directe du soleil, car des colorants naturels ont été utilisés dans la recette, qui modifient la pigmentation sous l'influence de la lumière. En conséquence, l'absinthe jaunit ou brunit et précipite.
Une fin de repas traditionnel n'en serait pas vraiment une sans sa recette de digestif. Une boisson alcoolisée, donc à consommer avec modération, bien entendu, qui comme son nom l'indique est censée faciliter la digestion. Vrai ou pas, servir une boisson maison en fin de repas fait toujours son petit effet sur les invités et bonne nouvelle, certaines sont faciles et rapides à préparer! Quant à choisir la bonne recette? Recette absinthe maison d'hôtes. Plongez dans nos idées de digestif pour offrir aux invités une douceur à déguster sans se presser, après le dessert et avant le café. Boisson classique ou digestif glacé, choisissez la recette en fonction du menu, de l'occasion, des bouteilles d'alcool disponibles et du profil des invités… Puis servez votre digestif maison pour terminer le repas sur une note rafraîchissante et corsée, façon trou normand de nos grands-mères. Sans oublier la modération, on répète! Les dernières recettes de digestifs publiées Haut de page
Vous devriez laisser le mélange infuser pendant au moins deux semaines, mais j'accorde généralement un à deux mois. C'est probablement exagéré, mais je ne bois pas d'absinthe régulièrement, donc je ne suis généralement pas pressé de terminer mon prochain lot. À la fin des deux semaines, filtrez le liquide à travers un chiffon fin (mousseline ou un mouchoir) pour éliminer la matière solide. Maintenant, ajoutez: 1/2 compte-gouttes rempli d'huile essentielle d'absinthe. * 1/3 - 2/3 bouteille d'extrait d'anis (au goût) 1 cuillère à café d'extrait de menthe * 2-10 coups d'Ouzo * (au goût) Vous êtes maintenant prêt à rencontre la fée verte! Si Everclear n'est pas disponible, j'ai entendu dire que le rhum 151 suffirait - même si je ne l'ai jamais essayé moi-même. Cependant, les alcools réguliers (moins de 100 preuves) ne fonctionneront pas! - Votre absinthe deviendra brune. Ack! Recettes de digestifs : recettes faciles de digestifs - Recettes de boissons. Les ingrédients marqués d'un «*» ne sont pas tout à fait nécessaires, mais aideront à rendre la boisson plus savoureuse.
Il ne reste plus qu'à séparer les feuilles et les inflorescences des tiges. En tant que base d'alcool, vous avez besoin d'un clair de lune bien purifié (céréales de préférence, mais le sucre ou les fruits sont acceptables). Dans la recette classique, la force de la base doit être d'au moins 80 degrés, mais vous pouvez également utiliser un clair de lune moins fort jusqu'à 40%, en augmentant le temps d'infusion au premier stade à 30 jours et en ajoutant moins d'eau pendant la distillation. 40 recettes à l’absinthe – Boutique absinthe artisanale du Val-de-Travers. En plus du clair de lune, de la vodka achetée en magasin ou de l'alcool éthylique pur convient, il n'y a pas de différence fondamentale. Ingrédients: clair de lune (80-85%) - 1 litre; absinthe amère (séchée) - 100 grammes; anis (graines) - 50 grammes; fenouil (graines) - 50 grammes; Melissa - 5 grammes (pour la coloration); hysope - 10 grammes (pour la coloration). Immédiatement après la distillation, l'absinthe maison sera limpide ou jaunâtre. Pour obtenir une couleur verte, la moitié du produit est infusée avec de la mélisse à l'hysope, puis mélangée à l'autre moitié de la boisson (6ème étape de préparation).
Mettre en bouteilles pour laisser vieillir au frais. 24- Crème d'absinthe Avec 100 grammes de sommités fleuries, 2 litres d'eau de vie, 1 citron, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau. Dans un récipient placer l'absinthe et le zeste du citron, recouvrir avec l'eau de vie, faire réduire de moitié, à petit feu, sans jamais atteindre l'ébullition, filtrer cette macération pour ajouter le sirop obtenu avec le sucre et l'eau. Mettre en bouteilles et laisser vieillir un bon mois. Recette absinthe maison et. 25- Liqueur des Chartreux Avec 5 grammes des plantes suivantes: absinthe, menthe, mélisse, angélique, anis vert, bourgeons de sapin. 1 litre d'alcool à 90°, 1 kg de sucre et 1 litre d'eau. Mélanger toutes les plantes pour les broyer dans un mortier, recouvrir avec l'alcool et laisser macérer pendant 10 jours, filtrer la macération et ajouter le sirop obtenu en faisant fondre à petit feu le sucre dans l'eau. On laisse vieillir, en principe une année avant de déguster cette Chartreuse maison. 26- Eau vulnéraire Avec 5 grammes de feuilles séchées des plantes suivantes: absinthe, angélique, basilic, fenouil, génépi, hysope, lavande, marjolaine, mélilot, mélisse, menthe, romarin, sarriette, sauge, serpolet, thym...
bouteille de 750 ml de EverClear 151 Preuve 1 oz Grande absinthe 1 cuillère à soupe de graines de Anis 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 cuillère à thé de mélisse 1 cuillerée à café blanc Sage:( 1/4 cuillère à thé Feuille d'ortie 1/4 cuillère à café de coriandre Graines 1/4 cuillère à thé Caroway Seeds 1/4 cuillère à café de racine de réglisse 1/8 cuillère à thé Calamus 5 Cardamome pods 2 grandes feuilles de menthe fraîche Spear 1 Grand basilic frais feuilles 2 étoiles Large, anis étoilé Mettez une once de Wormwood dans une bouteille de 151 Preuve Everclear. Stocker dans un endroit sombre pendant une semaine (7 jours complets). Agitez la bouteille au moins une fois par jour. Par le 7ème jour, pratiquement tous les Wormwood aurait dû arrêter flottante. Le liquide sera vert très foncé. Absinthe recette maison. Passer le Wormwood du liquide avec un filtre à café et le jeter (ou l'utiliser pour allumer un feu dans votre cheminée). À ce stade, vous voudrez peut-être goûter à la non aromatisé, liqueur Wormwood seule.
j'ai un énorme arbuste d'absinthe dans le jardin une idée pour utiliser cette plante dans la cuisine? merci Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à mia_17358833 j'ai un énorme arbuste d'absinthe dans le jardin une idée pour utiliser cette plante dans la cuisine? merci On peut en faire une liqueur, mais c'est interdit en France et c'est une plante très amère, donc, je ne vois pas qu'en faire... Peut-être que les autres sauront?? Denise J'aime En réponse à julia_14606745 On peut en faire une liqueur, mais c'est interdit en France et c'est une plante très amère, donc, je ne vois pas qu'en faire... Peut-être que les autres sauront?? Denise non la distillation et la commercialisation sont à nouveau autorisées en France et c'est tant mieux car c'est très bon!... j'ai un énorme arbuste d'absinthe dans le jardin une idée pour utiliser cette plante dans la cuisine?
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