Le groupe Qualité du Lait de FCEL (France Conseil ELevage) a réalisé dernierement un rappel sur les objectifs d'utilisation des indicateurs épidémiologiques et sur les seuils de Concentration Cellulaire utilisés habituellement en conseil sur la qualité du lait. Cela permettra à chacun de mieux interpréter les taux cellulaires de ses vaches, ainsi que la moyenne du troupeau. 1/ Les 300 000 et 800 000 cellules à l'échelle de l'individu: Les seuils de 300 000 et 800 000 cellules ont été développés en France suite aux travaux de F. SERIEYS (1985). Taux cellulaire lait de coco. Ces résultats montrent qu'à un instant T: - Chez les animaux non infectés par un pathogène majeur (PM), 93% ont une Concentration Cellulaire Indivividuelle (CCI) inférieure à 300 000 cellules/mL. - Chez les animaux infectés par un pathogène majeur, 27% de ces animaux ont une CCI inférieure à 300 000 cellules/mL, et 31% ont une CCI supérieure à 800 000 cellules/mL. Le seuil 300 000 cellules/mL discrimine donc bien un animal non infecté par un pathogène majeur d'un animal infecté par un PM (93% des animaux avec un CCI < à 300 000 cellules sont non infectés par un pathogène majeur).
Elle est gérée par le CTIG (Centre de Traitement de l'Information Génétique) et l'Institut de l'Elevage. – SINAPS: base de données du CNIEL qui regroupe à l'échelle nationale, régionale et/ou départementale des données structurelles des exploitations laitières (nombre de vaches, références moyennes…) et des données des analyses réalisées dans le cadre des accords interprofessionnels pour le paiement du lait à la qualité (données « lait de tank »).
Stade de lactation: En début de lactation: la qualité du tarissement (choix du traitement au tarissement, alimentation des vaches taries, …) ou de la phase de préparation au vêlage (hausse du nombre de vêlages difficiles avec une mauvaise délivrance et apparition de métrites, …) peuvent être en cause. En milieu de lactation: l'origine est très souvent alimentaire. Un amaigrissement trop prononcé des animaux en début de lactation fragilise leur système immunitaire. En fin de lactation: l'origine est soit alimentaire (l'animal fatigué de la lactation garde le sphincter des trayons ouvert), soit environnementale (germe de la litière, mauvais réglage des décrochages automatiques). Évolution du niveau de cellules somatiques dans le lait et dynamique d'infection des élevages français. Moment de l'année: Apparition hivernale, tous stades de lactation concernés: cela peut provenir soit de la qualité des silos d'ensilages (équilibre minéral ou taux de sucre des ensilages), soit de l'hygiène de la stabulation (surface par vache, fréquence et qualité de paillage, qualité de ventilation, …). Apparition estivale, tous stades de lactation concernés: l'alimentation peut être cause (stabilité bactériologique des silos, qualité de l'herbe pâturée (les boutons d'or sont des plantes toxiques pour les vaches), soit une contamination par des parasites digestifs (strongles, paramphistome), soit un défaut de ventilation dans le bâtiment.
Mammites et cellules, même combat! La mammite est une infection de la mamelle par des bactéries qui pénètrent par le sphincter du trayon. Cette infection déclenche une réaction inflammatoire associée à un afflux de globules blancs (ou leucocytes) dans la mamelle, ce qui augmente le nombre de cellules somatiques dans le lait. C'est une réaction naturelle de défense contre l'agression par les bactéries. Quelle analyse pour les cellules? Les cellules somatiques sont dénombrées dans le lait dans le cadre du paiement du lait à la qualité instauré en 1969. De fortes concentrations cellulaires et des variations du TP et du TB sont associées à une dégradation de la fertilité des vaches laitières - La santé des ruminants. Les teneurs en cellules somatiques ne doivent pas dépasser le seuil réglementaire fixé par l'UE (< 400 000 cellules/ml de lait en moyenne). Quel que soit le lieu de production et de collecte en France, les mêmes principes de prélèvement et d'analyse du lait sont appliqués pour déterminer cette qualité. Les laboratoires interprofessionnels utilisent des matériels autorisés et validés par le Ministère de l'Agriculture. Le CNIEL assure une harmonisation des méthodes appliquées par ces laboratoires qui sont également accrédités par le COFRAC.
Le seuil de 800 000 cellules est quant à lui intéressant à un instant T pour trier les animaux à fort niveau de CCI, mais il ne permet pas de statuer sur le type de bactérie impliquée dans l'infection de l'animal (Pathogène Majeur vs pathogène mineur). 2/ L'utilisation de seuil à l'échelle du troupeau: - Le seuil de 300 000 cellules permet au niveau troupeau d'estimer un nombre d'animaux infecté par un pathogène majeur. Taux cellulaire lait de la. En effet le nombre d'animaux dont les CCI<300 000 cellules (B) permet de s'approcher au plus proche du nombre réel d'animaux non infectés par un PM (A) en tenant compte à la fois des faux positifs (infectés par un PM mais <300 000 cellules) (C) et des faux négatifs (>300 000 cellules mais non infectés par un PM) (D). Le%CCI<300 000 cellules permet donc à un instant T (à un mois donné par exemple) d'évaluer au plus proche le niveau d'infection d'un troupeau et donc de suivre l'évolution de ce niveau d'infection mois après mois. En dynamique, à l'échelle de la lactation les résultats sont similaires: En effet on constate que: - 97% des animaux avec des CCI toujours <300 000 cellules sont non infectés durablement par un pathogène majeur.
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Les analyses ont été menées en considérant dans un premier temps les données issues des contrôles survenant entre 40 jours et 40 jours après IA. Dans un deuxième temps, les contrôles survenant entre 40 et 80 jour avant et après IA ont également été inclus dans l'analyse. L'état de cétose subclinique était monitoré via le ratio TB/TP (avec plusieurs seuils: TP<30g/kg avant IA, TB>45 g/kg et TP<28 g/kg avant IA, TB/TP>1. 5 avant IA). Un modèle de régression logistique multivarié quantifiant le risque relatif de dégradation du taux de conception a ensuite été mis en œuvre. Nouvel étalon et gestion de troupeau : Comment gérer la qualité du lait à partir du mois d’avril 2021 ?. Les données de presque 8 600 000 IA ont été incluses dans l'analyse. Il en ressort les résultats principaux suivants: Une augmentation des CCS autour du moment de l'IA de même que des CCS élevées tout au long de la période autour de l'IA étaient associées à une dégradation de la fertilité (comme démontré dans de nombreuses études). Selon le seuil retenu pour parler de cétose subclinique, l'effet négatif était plus ou moins marqué (baisse de 3 à 17% du taux de conception).
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