Contrairement au Titre Maître-Restaurateur qui concerne toute la carte d'un restaurant, la mention « Fait Maison » est attribuée plat par plat.
L'épreuve qui se déroule en deux temps, sur deux jours. Le vainqueur pourrait rejoindre l'équipe de France pour le championnat mondial, qui va se dérouler en octobre prochain, à Bilbao. Sur la pelouse d'entraînement, à l'arrière du stade, se déroule conjointement le grand prix de France avec des épreuves d'échelon 1 et 2, sur une distance moindre et moins... Société Vie associative Animaux Brunstatt-Didenheim Tout Autour de Mulhouse Edition Mulhouse - Thann Fil Info
Cuisine faite sur place 2. Achats des charcuteries et salaisons auprès d'artisans ou de PME Indépendantes 3. Non recours à des plats préparés 4. Produits acquis majoritairement frais 5. Diversification des plats proposés (au moins 4 plats en entrée, 4 plats principaux, 4 desserts) 6. Si suggestions ponctuelles alors renouvellement quotidien (soit 1 entrée, soit 1 plat, soit 1 dessert) Relations clients 7. Existence d'un traitement des réclamations clients 8. Personnel qualifié en salle 9. Accueil du client: aimable, souriant, courtois, poli 10. Informations précises et complètes si demande du client (information, réservation etc) 11. Tenue vestimentaire et corporelle soignée du personnel (enharmonie avec le site) 12. Conseil et information du client 13. Affichage lisible et visible des infos utiles (tarif, services, horaires, moyens de paiement) 14. Cartes de menu soignées, attractives et lisibles 15. Maitre Restaurateur – Liste De Maitres Restaurateurs En France | Tables et Auberges de France. Valorisation plats du jour et/ou spécialités maison 16. Service à table efficace / Gestion de l'attente 17.
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