Les vacances de Noël sont terminées et ce sont de loin, les plus fatigantes de toute l'année!! pas pour moi mais pour les enfants: ils en reviennent toujours avec des têtes pas plus, l'épidémie varicelle-gastro-grippe a continué de sévir! Et depuis le début de la semaine, je vois défiler des petites figures pâlottes et des enfants qui ont du mal à reprendre le rythme scolaire et cantinesque (?? ). Vous avez décidé de cuisiner du porc à Noël ? Nos plus belles recettes faciles et festives. Mon sauté de porc a quand même eu le succès escompté et la petite poubelle de table n'a eu droit qu'aux opercules des pots de yaourt! je vous l'ai déjà dit, j'aime bien moi quand il ne reste plus rien dans les assiettes... Ingrédients: pour 4 pers: 600g de sauté de porc- 100g de lardons fumés- 1 fromage ail et fines herbes (150g)- 2 échalotes- 100g de champignons de Paris (ou une petit boîte)- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 40g de margarine- sel et poivre. Préparation et cuisson: 1h * Éplucher et émincer les champignons et les échalotes. * Dans une sauteuse, faire fondre la margarine; y faire revenir les morceaux de porc et les lardons; ajouter les échalotes et les champignons, saler et poivrer.
Dans un petit récipient, mélangez la sauce soja, le nuoc-mâm, le gingembre et la badiane. Mélangez bien. Réserver. Ciselez les oignons et l'ail. Dans un grand wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile sur feu vif, faites revenir les oignons la gousse d'ail et la viande émincées. Mélangez pendant 2 à 3 min jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés. Retirez juste la viande et mettez-la de coté. Toujours dans la sauteuse/wok, ajoutez le sucre, l'eau et laisser tranquillement caraméliser sans remuer. Remettre ensuite le porc dans le caramel, ainsi que le mélange soja/épices. Saute de porc pour noel recipes. Mélangez le tout. Faites mijoter à couvert la préparation (feu très très doux) 50 minutes à 1 heure. Rajouter un peu d'eau pendant la cuisson. ( plus la cuisson est longue meilleur sera le porc au caramel). Servez bien chaud avec du riz ou des nouilles chinoises. Partager la publication "Sauté de porc au caramel traditionnel" Facebook Twitter
Rincez les champignons et coupez les en morceaux. Mettez une cocotte à chauffez, ajoutez l'huile d'olive, puis le sauté de porc, laissez dorer quelques minutes puis ajoutez les oignons. Laissez revenir 3 à 4 minutes, salez et poivrez. Saute de porc pour noel sans jingle. Ajoutez les pommes de terre, les champignons, l'ail, crème ou sauce tomate, saupoudrez de farine, mélangez bien. Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter 5 minutes, puis recouvrez votre viande et vos légumes d'eau. Couvrez et laissez mijoter 50 à 55 minutes en mélangeant de temps en temps. Servir le sauté de porc en ragoût accompagné de pâtes.
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