Pour la réussir vous aurez besoin de pommes de terre à chair ferme, d'oignons, de crème fraiche, lardons de poulet (pour moi), et d'un bon reblochon A. O. P. Elle se cuit en deux temps, une première partie à la poêle et la seconde au four afin d'obtenir un bon gratin de pommes de terre et lardons crémeux et bien doré. Il parait que la recette de la tartiflette ait été inventé dans les années 80 par le syndicat interprofessionnel du reblochon afin d'augmenter les ventes de ce savoureux fromage. Depuis le succès est là puisque ce plat rivalise la fondue savoyarde et la fameuse raclette en période de grand froid! Recette en vidéo | Fondue savoyarde. Vous trouverez plusieurs façons de cuisiner la tartiflette et même des recettes de chef revisitées. Certains font cuire les pommes terre avant, perso je préfère les faire revenir directement dans la poêle. Si vous n'aimez pas certains ingrédients, vous pouvez toujours préparer une tartiflette sans oignons et sans lardons, après c'est une question de gout.
C'est d'ailleurs l'un des vins qui, pour moi, saura le mieux se confondre et compléter la fondue savoyarde. En résumé, et même si l'on recommande généralement de rester local, de nombreux vins peuvent être adaptés pour la fondue savoyarde. Choisissez en qui s'accorde bien avec votre charcuterie et le fromage, sec et blanc de préférence même si un rouge peut être envisagé aussi en fonction des goûts de chacun.
Fondue au fromage suisse Un plat cuisiné avec des fromages fondus dans du vin blanc sec, à déguster en trempant des morceaux de pain dedans. Les ingrédients Vacherin Fribourgeois: 400 g Emmenthal: 400 g Vin blanc sec: 30 cl Fécule de maïs: 10 g Gousse(s) d'ail: 1 pièce(s) Noix de muscade râpée: 1 g Sel fin: 4 pincée(s) Moulin à poivre: 4 tour(s) Pain de campagne: 400 g Kirsch: 3 cl Descriptif de la recette 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours - Préparer un caquelon pour la fondue. - Réaliser les pesées. 2) Pour la recette Ôter la croûte des fromages, puis tailler ceux-ci en petits cubes. Véritable Fondue savoyarde : recette de Véritable Fondue savoyarde. Couper le pain de campagne en petits morceaux. Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail puis verser le vin et le kirsch (en réserver ½ verre). Faire ensuite chauffer à feu doux. Délayer la fécule dans le vin mis de côté, puis l'ajouter à la préparation. Mettre les cubes de fromage et les laisser fondre à feu doux, tout en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois et en formant des "8" pour bien homogénéiser la texture.
Piquer un morceau de pain avec la longue fourchette à deux dents et le tremper dans le fromage fondu pour bien l'enrober. Déguster! Le + du Chef «Accompagnez cette recette de tranches de jambon cru, de saucisson à l'ail ou encore de viande de grison. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...
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