A la demande de certains de mes amis qui, à force de m'entendre parler de tel ou tel met que je cuisine parfois et qui n'en voient pas la couleur, mais se lèchent les babines, je délivre aujourd'hui la recette du fameux BOULOU tunisien. Sachez que je suis habilitée à donner des recettes de gâteaux, dans la mesure où je signale être la descendante d'une lignée de patissiers de Sfax (Tunisie) et Tunis même, et suis à ce titre diplômée es-gâteaux-tunes. LE BLOG DE LA GOULETTE: Les Nouvelles de Tata Suzanne.... Si vous préférez la facilité, et que vous parlez le judéo-arabe, vous pouvez voir la recette du boulou tune de Tata Suzanne. Pour les autres, la recette suit ci-après. Ce gâteau, d'origine tunisienne, se déguste de manière coutumière depuis la nuit des temps pour casser le jeûne de Kipour (10 Tichri), (Yom ha Din = Jour du Jugement, jour ou décrète le sort qui nous sera attribué toute l'année à venir, et appose son sceau, après avoir tiré le bilan de nos bonnes et mauvaises actions de l'année N-1, et les actions mises en place pour ne plus recommencer, en notre âme et conscience).
lundi 21 avril 2008 Chabakia et rghifa filalia - Choumicha Publié par ouiljafamilly à 15:55 Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à: Publier les commentaires (Atom)
C'est une recette typiquement tunisienne qui accompagne souvent un bon café turque (kahwa arbi) parfumé à la fleur d'orange ou un thé à la menthe. Ingredients 1 grande orange 300g de sucre en poudre 75ml d'huile d'olive extra vierge 280g de farine ordinaire 1 cuillère à soupe de levure chimique 4 gros œufs 2 cuillères à café d'extrait de vanille Instructions 1 Préchauffez le four à 190 C. Graissez un moule rond à ressort de 23 cm. 2 Coupez les morceaux durs du haut et du bas de l'orange. LA RECETTE DU BOULOU DE TATA SUZANNE. Coupez l'orange en tranches et enlever tous les pépins. Réduire l'orange en purée avec sa peau au robot. Ajoutez un tiers du sucre et de l'huile d'olive et continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 3 Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. 4 Battez les œufs et le reste du sucre avec un batteur électrique à main pendant au moins cinq minutes jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux. Incorporer la moitié du mélange de farine, puis l'orange et la vanille, et enfin le reste de la farine.
Ils sont tous fantastique! A tous ces merveilleux acteurs, permettez-moi de rendre un très vibrant hommage pour m'avoir permis de vivre à moi, ainsi qu'à des milliers d'autres "goulettois", une époque vraiment des plus magnifique de leur éxistence à "HALKELOUED" la "succursale du Paradis" comme certains l'on appeler.
-AHLAWOUI M'TA BABARABI! -PKAILA M'TA FAARKH! BIENVENUE A LA GOULETTE Bien que le Restaurant Mamy Lily 14, rue Pasteur à la Goulette a des concurents redoutable cette année sur la s'en fout! Le Bon D'ieu il a fait le soleil pour tous, paroles de Tata Suzanne! et puis on veut pas faire comme il a dit Sarkozy! "Travailler plus pour gagner plus" nous on veut:"Béli ktéeb Rabbi" un point c'est tout! Si Cécilia elle veut travailler plus c'est son affaire! Vous trouverez donc sur la carte de chez Ma soeur Lily "Kobara Aalia" "Maa N'téchouach Aalia" "que je ne soit pas grillé pour elle": -Couscous Pkaila M'tafaarkh, Maâchi à la viande ou au poisson, Tfina Harricha, Tfina Nikitouch T'sérakh elkaalb! Complet poisson M'Ta Babarabi! La recette du boulou de tata suzanne collins. Osbane Lajjala (la saucisse de la veuve)... -Kamounia, Tahfifa, Gnawouia Marsaouia, Tajine Caâress(ça viens de sortir), Machméchia aussi, Psalouloubia, Chekchouka, M'loukhia et toutes les patisseries et glâces "M'taa Chmain"! vraiment tout ce que vous désirez et que votre femme a juré de ne plus vous cuisinez.. pour cause de régine à moins que votre belle-mè encore c'est pas sûr!
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