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Vont-ils se casser le dos sur le sucre? Bio en Hauts-de-France, le groupement régional de l'agriculture biologique, a formellement lancé, lundi, un projet sur lequel plusieurs de ses membres travaillaient depuis quelques années déjà: mettre sur pied la première filière française de sucre de betterave bio, équitable, locale et durable. Au cœur du système, une microsucrerie produira du sucre cristallisé « complet », beaucoup moins controversé que son cousin le sucre raffiné. L'industrie du sucre de betterave est une grosse machine qui tire déjà l'essentiel de sa matière première dans les Hauts-de-France. En surface, la culture de la betterave s'étend sur 402. 000 hectares, soit l'équivalent de près de 600. 000 terrains de football, le tout exploité par un peu moins de 24. Sucre cristallisé bio cream. 000 producteurs. Les 34 millions de tonnes de ce tubercule produites chaque année servent à fabriquer du bioéthanol ou du sucre blanc, essentiellement raffiné dans les usines de grands groupes comme Lessaffre et Tereos.

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Même pour une microsucrerie, il faut de grandes surfaces agricoles Autant dire que la coopérative nouvellement créée, La FABrique à sucres, ne compte pas jouer la concurrence. Ce n'est d'ailleurs pas le postulat de ses fondateurs. « On va commencer par une petite unité de 400 hectares installée dans la région », assure Sébastien Lemoine, agriculteur et administrateur de la coopérative. Pour calculer les coûts de production et déterminer le seuil de rentabilité, cela fait déjà 6 ans que des parcelles de betteraves bio ont été mises en production. « Quand en agriculture conventionnelle on produit 90 tonnes par hectare, en bio, c'est presque moitié moins », détaille-t-il. Du coup, même pour une microsucrerie, il faut de grandes surfaces. Quoi de neuf alors? Sucre de Canne Blanc cristallisé Bio. Rien pour l'instant, le sucre de betterave bio existant déjà. Sauf que la microsucrerie produira du sucre non raffiné, ou complet. « Le sucre raffiné ôte les vitamines et les minéraux de la betterave. Il s'assimile très très rapidement et n'a pas d'intérêt nutritionnel », explique Sébastien Lemoine.

Aujourd'hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d'Europe et le pain de seigle y est l'aliment de base. Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m) 13, 68 € Toutes les meilleures ventes  Il y a 5 produits. Affichage 1-5 de 5 article(s)   Sucre de canne complet 5kg Le sucre complet de canne Mascavo est un concentré de canne à sucre non raffiné qui s'épaissit dans des récipients jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Lors de son refroidissement, il est battu, formant ainsi des grumeaux qui seront tamisés pour obtenir une poudre fine brunâtre très parfumée. 30, 09 € Sucre blond de canne BIO 5kg vrac Sucre blond de canne cristallisé non raffiné de couleur blond doré et à la saveur douce (plus doux qu'un sucre roux). Les cristaux de sucre mesurent entre 0. 4 et 0. 8mm. 20, 92 € Sucre brun de canne Bio 5kg vrac Sucre brun de canne cristallisé non raffiné de couleur brun clair et à la saveur douce. Sucre cristallisé bio.fr. Les cristaux de sucre mesurent environ 0.

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