Les procédés de fabrication ont bien sûr évolué, certaines étapes ont été mécanisées. Cependant, de nombreuses farines, notamment biologiques, sont encore fabriquées de manière artisanale sans l'intervention de produits chimiques. Les châtaignes sont dans un premier temps cueillies, puis triées. Les châtaignes de taille moyenne ou petite sont préférées pour la réalisation de la farine. Il faut entre 3 et 4 kg de châtaigne pour faire 1 kg de farine, car ce fruit à coque contient beaucoup d'eau! Les fruits sont ensuite mis à sécher sur une claie (ce nom peut varier selon les régions), sûr un feu de bois, de manière traditionnelle, ou un souffleur. Cela peut durer de 8 jours à 1 mois et permet de réduire au maximum l'humidité. Farine de chataigne producteur bob shad. Puis, les châtaignes sont décortiquées afin d'enlever les 2 peaux. Ce tri est très important et défini la qualité finale de la farine. Vient ensuite, l'étape du biscuitage qui consiste à laisser les châtaignes sur le feu plusieurs heures afin de réduire les dernières traces d'eau.
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En 1991, à l'initiative de 30 producteurs d'oignons doux, la coopérative est créée. Au fil des ans, l'entreprise se développe avec la notoriété de son produit phare, l'oignon doux des Cévennes, AOC dès 2003, puis AOP en 2008. Une politique de développement ambitieuse y est menée, s'appuyant sur des valeurs fortes partagées par tous: un attachement à un terroir, un esprit de solidarité et d'échanges, le goût des produits de qualité, le respect dune nature exceptionnelle. Farine de chataigne producteur et distributeur. Référence Origine Cévennes Références spécifiques
Avis Avis Tematis - seul un client enregistré et connecté peut laisser un avis. Tous les avis sur cette page sont affichés par ordre chronologique. acheté Par le 12 Mai 2022 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique): acheté Par Mathieu B. le 03 Déc. 2021 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique): acheté Par Michèle Y. le 26 Sept. 2020 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique): acheté Par Jacques G. le 18 Avr. 2019 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique): acheté Par Robert C. Aero Motion - Ecole de pilotage avion PPL à Temploux (Namur). le 05 Oct. 2018 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique): acheté Par Aurore R. le 30 Aout 2018 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique): acheté Par Brigitte P. le 22 Juil. 2016 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique): acheté Par Fabien C. le 20 Juil. 2016 ( Vol d'initiation pilotage avion Bruxelles Charleroi - Belgique):
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