Nicolas et Marielle Ferrand Titulaire d'un Master en Aménagement des Territoires Ruraux, Nicolas Ferrand aurait pu travailler dans un bureau. Mais l'envie de faire vivre les paysages agricoles savoyards plutôt que de les étudier le pousse à devenir vigneron. Après un stage chez Jean-Pierre Grisard et une expérience de vacher (sa passion d'enfance), Nicolas créer le domaine des Côtes Rousses en 2013. A ses côtés depuis le début, sa femme Marielle le rejoint officiellement en 2020. Le chai est situé à La Motte-Servolex, à côté de la maison familiale. Mais les vignes se trouvent pour une grande partie à Saint-Jean-de-la-Porte (5, 1 ha). Deux petits ilots, l'un à Montmélian (15 ares) et l'autre à Monthoux (40 ares), complètent le vignoble de 5, 5 hectares au total. Les Côtes Rousses est un domaine à taille humaine où tout est fait à la main. Les vignes sont étagées dans les coteaux de la Combe de Savoie, sous le massif des Bauges, avec des parcelles situées entre 350 et 600 mètres d'altitude.
Le nom du Domaine des Côtes Rousses s'est imposé. » LA FAÇON DE FAIRE LE VIN HUMBLE, NICOLAS LAISSE S'EXPRIMER LA NATURE. VINIFIE AVEC LE MOINS D'INTERVENTIONS POSSIBLE. LIMITE LE SOUFRE. UNE EXIGENCE QUI LUI VAUT D'ÊTRE RECONNU EN SUÈDE. AUX ÉTATS-UNIS. AU JAPON. MAIS AUSSI SUR LES TABLES DE RESTAURANTS ÉTOILÉS TELS QUE L'AUBERGE DU PÈRE BISE CHEZ JEAN SULPICE À TALLOIRES. Au domaine des Côtes Rousses, les fermentations se font avec des levures indigènes. Les blancs sont pressés doucement. Débourbés le lendemain. Élevés sur lies en amphore. En jarres en grès. En cuves ou en barriques. Le choix se fait à l'envi mais intègre toujours une légère réduction. Celle-là même qu'affectionne Nicolas Ferrand. Fragiles, les mondeuses sont, elles, vinifiées en grappes entières. Leur marc est ensuite récupéré pour produire de la bière. Un clin d'œil aux jeunes qui viennent au vin après avoir aimé le lambic. Le vigneron pense qu'à trop en faire, on dénature le vin. Alors au chai comme dans les vignes, il observe.
Le Terroir Des cépages nobles et adaptés à l'élaboration de grands vins Le vignoble du Domaine des Orgnes s'étend sur environ 80 hectares de vignes ou se partage les appellations A. O. C Côtes du Rhône et Vins de Pays. Essentiellement constitué de galets roulés sur des terres argilo-calcaires caractéristique à notre région. Découvrez nos vins Sur le Domaine des Orgnes, nous produisons des vins A. C Côtes du Rhône ainsi que des vins de Pays du Gard. Coteaux du Pont du Gard Rosé 2018 / Domaine des Orgnes Voir la fiche Vin de Pays du Gard Rouge 2017 / Domaine des Orgnes La Famille Une équipe de passionnés de notre terroir Le Domaine des Orgnes, c'est avant tout une histoire de famille. Une famille qui se transmet savoir-faire et amour de ces vignes, mais aussi une famille de cœur qui partage la même passion du travail, de notre métier et de notre terroir. L'HISTOIRE DU DOMAINE Les découvertes familiales permettant de découvrir l'histoire de nos ancetres Savoir plus
Les vins: les blancs 2019 explorent (et renouvellent) les typologies savoyardes dans un crescendo enthousiasmant. Tendre et amène, l'assemblage Mon Blanc peut se prévaloir cette année d'une belle tonicité en finale. Il en va de même avec La Pente, délicat et tranchant. La délicieuse jacquère Armenaz dépasse largement le registre du "vin de soif" pour offrir une profondeur et une tension supérieures, sans que le fil de l'acidité ne s'émousse. Riche au nez, fringante en bouche, Ensemble est un idéal de roussette, riche d'arômes électrisants, bondissant d'épices en fleurs puis en touches finement lactiques. Manifestant du fond et du rebond, mais encore marqué par l'élevage, Mon Tout mérite d'être attendu. Franchement doré, le bergeron impose une puissance qui n'est jamais statique. Les rouges possèdent beaucoup de personnalité, ce sont des vins pleins de naturel, marqués par un caractère sauvage, organique, qui ne plaira pas à tout le monde. Le sympathique Piste Rouge tend à s'oxyder rapidement dans le verre.
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Internet Un accès sans fil (Wi-Fi) est disponible dans les parties communes gratuitement. Parking Parking privé gratuit possible sur place. Nombre de chambres: 23.
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