L' Ail faux poireau est une plante herbacée vivace, très variable, à odeur d'ail très prononcée et atteignant souvent plus d'1 mètre de haut. Il pousse dans la région méditerranéenne, dans les cultures, les friches, les fossées, les jachères, au bord des chemins, dans les broussailles. La plante fleurit de mai à juillet. Ail faux poireaux. Les fleurs, en forme de clochettes, sont blanches à roses, pourpres et jusqu'à rouge foncé. Elle se développent en ombelles denses de 5 à 9 cm de diamètre, au bout d'une hampe nue; les étamines sont en général saillantes. Les feuilles sont linéaires simples, de couleur vert grisâtre, engainant la tige et flétrissant le plus souvent à la floraison. La tige est cylindrique et feuillée jusqu'à mi-hauteur. Le fruit est une capsule, la plante se développant à partir de 2 bulbes principaux accompagnés parfois de bulbilles.
De semeur Ordre: Asparagales Famille: Amaryllidaceae Nom latin: Allium ampeloprasum L Noms vernaculaires: Poireau gousse, poireau d'été, carambole, ail faux poireau, poireau du Levant. Description: Variété très ancienne citée depuis l'antiquité. Plante vivace atteignant ou dépassant 1 m, glabre, à odeur très âcre d'ail commun. Bulbes 2 principaux entourés de nombreux bulbilles. Tige cylindrique, de la taille d'un crayon, feuillée jusqu'au milieu. Feuilles linéaires-élargies, planes, rudes aux bords et à la carène. Spathe membraneuse, caduque. Fleurs rose lilas, en grosse ombelle serrée parfois bulbillifère. Etamines saillantes, pointe anthérifére des 3 étamines intérieures égalant environ son filet. Anthères jaunes. Ail rocambole : Conseil jardinage, Application en phytothérapie et Recette de cuisine. Style saillant. Poireau qui a la particularité de se reproduire à partir de gousses à sa base. Le fut reste petit. Pas besoin de l'arracher pour le consommer. Il suffit de le couper au fur et à mesure des besoins, en laissant environ 2 cm. Il émettra rapidement une nouvelle pousse.
Après la récolte, l'ail entre en dormance et est incapable de germer. Une chute de température peut faire disparaître cette dormance, provoquant la germination. Pour se conserver longtemps, l'ail doit être gardé au chaud (> 18 °C). Le lieu de conservation idéal est donc la cuisine. En résumé: Les variétés d'automne comme l'ail blanc ou l'ail violet se conservent environ 6 mois. Les variétés de printemps comme l'ail rose ou l'ail rouge se conservent 2 à 3 mois de plus que les autres variétés. Chaque caïeu donne naissance à une tête d'ail. Il est possible de replanter les caïeux du pourtour de la gousse, les autres sont conservés pour être consommés. Ail faux poireau Allium ampeloprasum Famille : Amaryllidaceae RandosCartes Saint-Jurs. L'ail permet de lutter contre les chenilles, les escargots, la rouille et l'oïdium. Pour cela, il est judicieux de fabriquer un fongicide à base d'ail: Faites infuser 150 g d'ail frais un peu broyé dans 5 litres d'eau bouillante. Attendez environ une heure, filtrez et pulvérisez sur les plantes. L'ail cultivé fait partie de la famille des Amaryllidacées.
- Allium ampeloprasum L. Gros ail, Carambole. — Plante vivace atteignant ou dépassant 1 mètre, glabre, à odeur très acre d'ail commun; bulbes 2 principaux entourés de nombreux bulbilles; tige épaisse, cylindrique, feuillée jusqu'au milieu; feuilles linéaires-élargies, planes, rudes aux bords et à la carène; spathe membraneuse, caduque; fleurs rose lilas, en grosse ombelle serrée parfois bulbillifère; étamines saillantes; pointe anthérifère des 3 étamines intérieures égalant environ son filet; anthères jaunes, style saillant. Haies, talus, lieux secs, çà et là dans le Midi, jusque dans la Drôme; îles d'Yeu en Vendée; Corse. Ail faux poireaux et saumon. — Toute la région méditerranéenne. = Juin-juillet. Source Flore descriptive et illustrée de la France de la Corse et des contrées limitrophes par L'abbé - Télécharger la page
(Source: KewGarden WCSP) (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence The Plant List: Allium ampeloprasum Thunb. (Nom accepté: Allium rotundum L. ) Non valide (Source: KewGarden WCSP) (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence The Plant List: Allium ampeloprasum Boiss. (Nom accepté: Allium baeticum Boiss. Ail faux poireau du. ) Non valide (Source: KewGarden WCSP) (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence Tropicos: Allium ampeloprasum L. ( + liste sous-taxons) (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence UICN: espèce Allium ampeloprasum L., 1753 (consulté le 6 juin 2019) Portail de la botanique
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