Pour rappel, l'acétylcholine fait partie intégrante de l'apprentissage et de la mémoire. Quant aux phospholipides des lécithines de tournesol, ils aident à la réparation des nerfs et au renforcement des cellules du cerveau. En consommant une quantité suffisante de lécithine de tournesol, on met tous les atouts de son côté pour prévenir ou ralentir les maladies dégénératives du cerveau (maladies cognitives dégénératives telles que la démence et la maladie d'Alzheimer). VOIR LES PRODUITS Quelle lécithine choisir pour réaliser sa Vitamine C liposomale? Sur son blog, Pierre Jérôme vous accompagne dans la réalisation de votre propre Vitamine C liposomale. Parmi les ingrédients clés de cette recette de bien-être et de peps se trouve la lécithine. Sachant qu'il est possible d'utiliser soit de la lécithine de soja, soit celle de tournesol, saurez-vous laquelle privilégier? L'avis Pierre Jérôme sur la question: - Les « POUR » La lécithine de soja est moins chère Les bienfaits de la lécithine de soja sont très peu distincts de ceux apportés par la lécithine de tournesol - Les « CONTRE » Le soja contient de nombreuses substances allergènes alors que les allergies au tournesol sont plus rares.
Novastell et Lecico proposent une offre complète de lécithines d'origines végétales variées pour l'industrie agro-alimentaire et la nutrition santé. Découvrir l'offre Novastell Découvrir l'offre Lecico La production de la lécithine La lécithine est le nom donné à un ensemble de phospholipides contenus naturellement dans les corps gras, et notamment dans les graines de tournesol, ou de colza. Parmi les phospholipides contenus dans la lécithine se trouvent en particulier la phosphatidylcholine, le phosphatidylinositol, la phosphatidyléthanolamine et l'acide phosphatidique. La lécithine est produite à partir d'une fraction des huiles brutes, appelée « les gommes » (phospholipides) et isolée lors de l'étape de dégommage. Ces gommes sont ensuite séchées pour obtenir la lécithine. Les lécithines produites par Saipol sont des fluides visqueux et de couleur ambre-brun. Lécithine, pour quelles utilisations? La lécithine de tournesol est commercialisée auprès des industriels de l'agro-alimentaire (chocolaterie, margarine, biscuits et pâtisserie, confiserie, alimentation infantile, alimentation animale), de la nutrition ou de la cosmétique, ainsi qu'à des intermédiaires spécialisés dans la transformation des lécithines.
Le rôle de la lécithine est de stabiliser un mélange composé d'eau et de produits gras comme une sauce. La lécithine de tournesol est très utilisée dans la cuisine vegan, pouvant même remplacer les œufs de certaines recettes. Pour la fabrication de la vitamine C liposomale, vous devrez la mélanger avec de l' ascorbate de sodium et de l'eau. Garantie sans OGM Conditionnements: 100 gr, 250 gr, 500 gr et 1 kg Détails du produit Référence CM010G Références spécifiques ean13 3662310601055
La lécithine présente de multiples propriétés technologiques et diverses formes de présentation (liquide, poudre) adaptées à tous les types de formulations. Grâce aux phospholipides qu'elle contient, la lécithine est aussi porteuse de propriétés nutritionnelles. Propriétés pour les produits alimentaires: Amélioration de la texture des pâtes à tartiner, effet antioxydant, amélioration de la répartition des corps gras dans les pâtes levées, amélioration de la stabilité des fermentations, réduction de la viscosité du chocolat, effet non collant de l'enrobage, évite la cristallisation du sucre… Propriétés nutritionnelles: Les phospholipides sont des éléments essentiels des structures cellulaires. Ils jouent un rôle important dans le métabolisme et sont indispensables à l'équilibre alimentaire. Les phospholipides issus des lécithines entrent ainsi dans la composition de nombreux produits nutritionnels et de santé. Volumes de conditionnement
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