La France est sans aucun doute le pays des macarons! Aujourd'hui, je vous propose une virée pâtissière en Picardie pour découvrir le célèbre macaron d'Amiens. La France est riche de recettes de macarons régionaux tous plus délicieux les uns que les autres. Non, aujourd'hui nous n'évoquerons pas "the" macaron, le macaron de Paris, celui de Messieurs Hermé et Ladurée. Savez-vous qu'il existe quelques 30 sortes de macarons à travers toute la France? Macarons d amiens vente en ligne de vêtements. Spécialités de plusieurs villes et régions françaises dont les recettes et l'aspect varient, voici quelques uns des plus célèbres: les macarons de Saint-Émilion, Montmorillon, Massiac, Nancy, Réau, Boulay, Chartres, Séderon, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Sainte Croix, Lannion, Sault, Paris, et notre macaron d'aujourd'hui, celui d'Amiens. Le macaron d'Amiens est une spécialité picarde qui, comme tout macaron est préparée à base d'amandes broyées et traditionnellement des amandes de Valencia. Peu d'autres ingrédients pour cette recette d'une simplicité enfantine: des oeufs, du miel, du sucre, de l'essence d'amande amère et douce, et un fruit sous forme de gelée ou de compote, traditionnellement de la pomme ou de l'abricot.
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C'est un macaron sans colorant, son aspect est granuleux et sa texture est croustillante dehors et moelleuse dedans. Le macaron d'Amiens est un produit ancien, il date du XVIe siècle. Comme beaucoup de célèbres spécialités françaises, il semble qu'il ait été introduit par Catherine de Médicis, quand elle a quitté la Toscane pour épouser Henri II de France, le macaron d'Amiens étant très proche des non moins célèbres amaretti italiens. Macarons d amiens vente en ligne commander. Au passage, merci à Madame de Médicis qui a largement contribué à l'enrichissement de la pâtisserie française! Notons quand même que cette grande passionnée des arts est derrière nombre de pâtisseries françaises aujourd'hui mondialement connues telles que le millefeuille, l'éclair, le pain d'épices, la frangipane, ou encore la crème glacée. Sans compter que ce sont ses cuisiniers qui ont enrichi la gastronomie française grâce à l'introduction de nombreuses techniques culinaires, de recettes et d'ingrédients. On dit qu'elle a ramené de Florence le goût pour les légumes et les sauces.
Spécialité Picarde, le Macaron d'Amiens se compose d'amandes, de sucre, de blanc d'oeuf et de miel. Confectionné par nos soins De la famille des macarons "massepain", il se déguste à tout moment de la journée, de bonne conservation il voyage facilement. Conseils de conservation: à température ambiante en boîte hermétique. Durée de conservation: environ 15 à 20 jours. Composition: Amandes, sucre, miel, pomme, blanc d'oeuf, extrait de vanille, amidon. Macarons d amiens vente en ligne achat. Allergènes présents dans les ingrédients: fruits à coques, oeuf, Traces possibles de: gluten, lait, arachide, soja, sésame, sulfites, Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 1978 Kjoule / 469 Kcal, 23, 7g de Lipides, dont 1, 9 g de saturés, 53, 1 g de Glucides, dont 51, 2 g de sucres, 11, 3 g de Protéines, 0, 26 g de sel.
La consistance du mélange ainsi obtenu ressemble à celle de la pâte d'amande, légèrement plus humide. Réserver cette pâte dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 12 heures. Façonner avec la pâte un long rouleau d'environ 4 à 5 cm de diamètre. Emballer ce rouleau dans un film étirable et le réserver au frais pendant 30 minutes. Couper la pâte en tranches régulières de 2, 5 cm d'épaisseur. Déposer les macarons sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Battre le jaune d'œuf et en badigeonner tous les macarons à l'aide d'un pinceau. Cuire les macarons au four préalablement préchauffé à 170°C pendant 20 minutes en veillant bien à ce qu'ils soient dorés, sans brunir. Dès refroidissement complet, conserver dans une boîte métallique afin qu'ils gardent leur moelleux. Véra est " l'experte" du duo de 196 flavors. Planet macarons : commander macarons personnalisés en ligne. Avec plus de 30 ans d'expérience en cuisine, elle partage à présent ses talents en tant que chef à domicile et animatrice d'ateliers de cuisine.
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