Georges Decorse Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes préparées à Millières titrent 48°d'alcool. Elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité gustative. Gilbert Holl C'est à Ribeauvillé que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet à ce jour d'avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs. Hagmeyer La distillerie artisanale Hagmeyer est sise à Balbronn, village alsacien à 20 km de Strasbourg. Découvrez les quelques trente variétés d'eaux-de-vie et de liqueurs. Hoeffler La Distillerie artisanale Hoeffler est située à Lobsann, au nord de l'Alsace. Produit des eaux de vie, liqueurs de fruits, fleurs, baies et marcs. Prunelles à l alcool la. Jacoulot La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à Romanèche-Thorins, près du Moulin à Vent. Offre une gamme complète de Marcs et Fines de Bourgogne, crèmes de fruits et liqueurs. Jean Sipp Le Domaine Jean Sipp se situe au cœur de Ribeauvillé. propose des vins d'Alsace, des crémants des eaux de vie et liqueurs.
LES EAUX DE VIE DE PRUNELLE Les producteurs d'eau de vie de prunelle. De Bott frères à Védrenne. 26 liens. L'eau de vie de prunelle L'eau de vie de Prunelle est issue du processus de la macération, puis de la distillation. Elle est caractérisée par son arôme de noyau. La prunelle sauvage ou plosse dans le Jura, est le fruit du prunellier. La prunelle C'est un petit fruit bleu sphérique à noyau, très amer, qui est rarement consommé tel quel. Les principales applications des prunelles sont les alcools et les spiritueux. Liqueur de prunelles - recette iTerroir. Le rendement très faible en fait un produit rare. Cueilli après les premières gelées, et après macération dans l'alcool, l'art du distillateur consiste à obtenir la pleine expression de l'arôme de la prunelle afin d'obtenir de subtiles eaux de vie de prunelle. Avec la prunelle on fait de l'eau-de-vie, de la liqueur de prunelle. Comme le sloe-gin en Angleterre, le patxaran au Pays basque, le Schlehenfeuer en Allemagne, le Bargnolino en Italie. Il existe en Vendée un vin aromatisée confectionné avec de jeunes épines du prunellier: le troussepinette.
Pour la vitamine, pour 100g de fruits, on trouve de 5 à 15 mg. Ceux qui est supérieur à la myrtille par ex. mais moins que la groseille (30mg) et le cassis (180mg). Mais le point remarquable, ce sont ces antioxydants naturel appelés anthocyanes, responsables de la couleur violet foncé du fruit. Ce sont des piégeurs de radicaux libres qui sont associés au vieillissement. Ils sont à l'origine d'un stress oxydatif qui joue un rôle dans différents troubles ou maladies liées à l'âge: rides de la peau, cataractes, cancers. Pour nos prunelles, on trouve entre 1800 et 3800 mg de ces substances antioxydantes pour 100 g des fruits. A comparer avec nos myrtilles qui en contiennent entre 80 et 460 mg et l'aubergine environ 750mg. Prunelles à l alcool 2. Sympathique comme fruit sauvage n'est ce pas? Allez maintenant on passe à la phase pratique Ce sont des recettes très faciles Vin de prunelles en image INGREDIENTS 125g gr prunelles blettes (après les gelées ou décongelées) 125g gr sucre 75cl Vin rouge 120ml Eau de vie (marc de raisin par ex, vodka…) Mettre tous les ingrédients dans un bocal et laisser macérer 2 mois.
Pour les rendre plus agréables, il est préférable de les récolter après les premières gelées. Dans le Midi, il ne les attendra pas, au risque même de ne pas en avoir. Liqueur de prunelles : Recette de Liqueur de prunelles - 1001Cocktails. Il suffira de placer les prunelles quelques jours au congélateur pour produire le même effet. Une deuxième méthode consiste à utiliser des prunelles préalablement séchées, plusieurs jours à l'air libre ou 2-3 heures dans un four à température moyenne. Une autre recette préconise de briser une partie des noyaux pour que leurs amandes puissent exalter leur parfum pendant la macération. Pour cueillir les prunelles, se munir de gants pour rosiers. Articles en relation Partager une recette faite maison à base de plantes sauvages
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