Tomates à l'antiboise - 1970 Un plat régulièrement présent dans la cuisine familiale des années 1960 - 70... Dans les verres, un rosé de Provence Ingrédients pour 6 convives 6 belles tomates 100 g de riz (de Camargue si possible) 1 boite de miettes de thon à l'huile 1 petite boite de filets d'anchois 20 olives noires de Nice - dénoyautées 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 branche de persil 1 cuillère à café de moutarde de Dijon Sel & Poivre Indications de préparation Chauffer l'huile dans une casserole. Jeter le riz dans la casserole. Laisser cuire et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois en tournant - le temps pour le riz de se colorer. Ajouter de l'eau bouillante dans la casserole, 2 fois le volume du riz. Tomate à l antiboise un. Saler. Laisser cuire de 15 à 20 min jusqu'à ce que le riz absorbe toute le liquide de cuisson. Découper un large chapeau sur chaque tomate, côté queue. À l'aide d'un petit couteau, évider les tomates et saler l'intérieur. Dans un saladier, délayer un peu de moutarde dans le vinaigre de vin, puis ajouter le contenu de la boite de thon.
Quelques mots sur cette recette Voici une recette qui a connu son heure de gloire dans les années 1960-1970, les tomates à l'antiboise. Une entrée familiale toute simple et très fraîche, une petite salade de riz au thon et aux olives en coque de tomate en quelque sorte... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Une recette d'entrée appétissante par khadyja Recette de cuisine 3. 67/5 3. 7 / 5 ( 6 votes) 4 Commentaires 186 Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 8 personnes): 6 Tomates moyennes 200 G de thon(miettes) 100 G de beurre 200 G de mayonnaise Tomate concentrée Persil(chinois ou coriandre) Sel Poivre Préparation: Couper les tomates lavées en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur. Malaxer le thon avec le beurre pour obtenir une pâte très lisse. Assaisonner avec soin. Disposer les tranches de tomates en cercle. Tomate à l antiboise 2017. Intercaler entre 2 tranches de tomates une cuillerée de pâte de thon. Napper avec la mayonnaise dans laquelle on a incorporé la tomate concentrée. Garnir avec le persil (chinois ou coriandre) hache. PETITE NOTE PERSONNELLE: j'ai ajouté dans l'assaisonnement une farce composée d'1/2 bouquet de persil, d'1 tête d'ail, d'un maggi, de sel, de poivre, le tout pilé. Une portion (env. 160 g): Calories 320 kcal Protéines 4, 8 g Glucides 1, 6 g Lipides 30, 4 g Publié par Ça a l'air bon!
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