Depuis que je me suis mise à utiliser des produits naturels dans la salle de bains (mais pas que! ), j'ai aussi adopté les eaux florales ou hydrolats. Habituellement je les achète, mais cette année, j'ai récupéré une grande quantité de fleurs de lavande du jardin de mes parents. J'en ai mis une partie de côté pour utiliser en tant qu'infusion mais aussi pour décorer mes savons maison (comme je vous en parlais dans ma recette). Mais il m'en restait encore beaucoup, je me suis donc lancée dans la fabrication d'une eau florale de lavande maison. Après avoir regardé les prix du commerce (autour de 10-15€ le flacon de 150ml), j'ai d'autant plus été motivée! On utilise souvent les fleurs de lavande séchées pour parfumer les vêtements ou en tant que bouquet séché décoratif, mais je ne sais pas vous, je n'avais jamais pensé à faire mon propre tonique naturel (et à partir de fleurs bio qui poussent dans le jardin! ). Ni une, ni deux, je décide de chercher comment faire son eau florale. Recette eau de lavande. Rien de plus simple à faire, peu d'ingrédients, de manipulations et de matériel.
Symboles de la Provence des cartes postales, ces hybrides de L. augustifolia et L. latifolia sont prisés pour leur rendement en huile essentielle, mais ne sont pas comestibles, car ils sont chargés en camphre. Infusion de lavande En cuisine, on utilise la lavande vraie fraîche ou séchée. Recette eau de lavande naturelle. Plus que ses petits pétales bleus, décoratifs mais peu goûteux, ce sont ses calices gorgés d'huile essentielle qui embaument et diffusent leur parfum par infusion dans un liquide. Éviter de les manger crus, car leur goût est alors trop concentré. Une pincée de calices égrainés suffit pour condimenter marinade, farce, ratatouille ou encore sauce de rôti. Ils aromatisent une eau, un sirop, le lait d'une crème brûlée, d'une glace ou une crème fouettée à servir avec des fraises. Dans tous les cas, filtrer le liquide après le temps d'infusion pour retirer les calices (appelés graines dans les recettes). Pour faciliter l'infusion, mettre la lavande dans une boule à thé ou une mousseline. Exhausteur de goût Certains chefs, comme Yves Terrillon, qui maîtrise l'art délicat du dosage, utilisent de l'huile essentielle distillée.
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