Ce velouté tout simple est délicieusement surmonté de lamelles de saumon pour lui apporter une touche gourmande. Lavez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez et émincez les échalotes puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le chou-fleur, salez et laissez revenir quelques minutes. Ajoutez de l'eau pour couvrir le chou-fleur et laisser cuire pendant 20 minutes environ, après la reprise de l'ébullition, sur feu moyen à couvert. Égouttez-le en conservant l'eau de cuisson. Mixez en ajoutant progressivement de l'eau de cuisson jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Velouté de choux fleur au saumon fumé (maison) poids net 1000 g - Achetez a La Fleche. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de crème. Assaisonnez, ajoutez le curry, mélangez puis servez parsemé de lamelle de saumon et de sésame.
J'ai découvert cette recette dans le dernier numéro du Elle à Table de novembre-décembre 2014. Vu le froid mordant qui règne en maître ces derniers jours, l'idée d'un velouté au chou-fleur violet et saumon fumé m'a tout de suite enchantée. Malheureusement, pas moyen de trouver ledit chou-fleur violet, je me suis donc rabattue sur sa version habituelle! Le saumon fumé et l'aneth donnent un goût inattendu à ce potage, nous nous sommes régalés. Choux fleur et saumon fumé facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Il peut se manger dans des verrines à l'apéritif, en entrée ou en plat accompagné de pain. Voici donc « ma » recette de velouté au chou-fleur et saumon fumé: Préparation: 15 minutes – Cuisson: 30 minutes Ingrédients: 1 chou-fleur 1 càc de fond de volaille 1, 5 l d'eau 1 càs de vinaigre de Xérès Fleur de sel et poivre 20 cl de crème liquide (j'ai utilisé de la 5% de MG) 100 gr de saumon fumé 4 brins d'aneth Réalisation: Détachez les fleurettes de chou-fleur du pied et lavez-les. Faites-les cuire 30 minutes à couvert dans une casserole contenant 1, 5 l d'eau, le fond de volaille, le vinaigre, du sel et du poivre.
Retirez du feu dés les premiers frémissements. Répartissez la soupe dans six bols. Parsemez de lamelles de saumon, saupoudrez de muscade et donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de cerfeuil, servez aussitôt. Bon appétit Une portion (env. Velouté chou fleur saumon fumé se. 450 g): Calories 249 kcal Protéines 8, 9 g Glucides 4, 5 g Lipides 13, 3 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 129 Invité, Invité et 127 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Les ingrédients de la recette 1 chou-fleur • 200g de dés de saumon frais • 20 cl de crème liquide • 2 tablettes de bouillon de volaille • sel • poivre La préparation de la recette Détachez les bouquets du chou-fleur, rincez-les. Dans une grande casserole, faites bouillir 1, 2 l d'eau avec les tablettes de bouillon émiettées. A l'ébullition, plongez les bouquets de chou-fleur dans le bouillon pour 20 min de cuisson frémissante. Vérifiez, les bouquets doivent être tendres sous la pointe d'un couteau. Hors du feu, versez la crème dans la casserole, salez et mixez pour obtenir un velouté. Répartissez le velouté dans des bols de service, donnez un tour de moulin à poivre, parsemez de dés de saumon, décorez éventuellement de brins de cerfeuil. Servez aussitôt. Velouté de chou-fleur au saumon fumé - La Fée Maison. Vidéo - Recettes aux fraises: Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Un cassis Région: Provence et Corse
Égouttez sur du papier absorbant. 4. Concassez le poivre vert. Versez le velouté bien chaud dans 4 coupelles, répartissez dessus les dés de saumon et de pain de mie. Parsemez de poivre vert concassé. Servez. Gourmand – Recettes de cuisine
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