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D'après les spécialistes de la nutrition, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Avant d'entamer la journée et faire le plein d'énergie, il faut manger correctement, éviter les pièges et choisir les meilleurs aliments. Les critères à prendre en compte pour choisir les meilleures céréales Zoom sur les différents types de céréales Dans les supermarchés, il existe quatre grands types de céréales dont les pétales, les éclatées, les soufflées et les extrudées. Les grains de maïs, de blé et d'orge figurent dans la liste des pétales de céréales. Ils sont étuvés après récoltes puis séchés, refroidis, aplatis et grillés. Ils sont ensuite enrobés de substances sucrées comme le sucre, le miel ou le chocolat. Osez cuisiner l'orge avec nos 7 recettes faciles. Les éclatées sont des grains de riz cuits, mélangés dans du malt, du sel et de sucre. Ils sont ensuite séchés, écrasés et grillés à haute température. Les soufflés désignent les grains aérés de maïs, de blé ou de riz. L'air soufflé, à l'intérieur du grain, pousse la paroi et permet d'augmenter son volume.
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Les produits obtenus sont ensuite enrobés de matières sucrées puis séchés à l'air sec et chaud. Les céréales extrudées sont des céréales obtenues à partir de farines. Il s'agit d'une sorte de pâte, cuites à hautes températures et à hautes pressions. Que choisir parmi ces quatre types de céréales? Les céréales extrudées, soufflées, éclatées et les pétales de céréales sont tous des produits raffinés. Ils subissent un bon nombre de transformations. Pour qu'elles soient digestes, il faut retirer leur enveloppe et les cuire. Ces transformations entraînent des pertes importantes de nutriments et des substances bénéfiques pour la santé. Bsissa orge et kharroub 250gr – Boutique sociale & solidaire El Mawrouth الموروث. C'est pour cette raison que les céréales complètes sont souvent recommandées. Considérées comme les meilleures céréales, elles ont conservé leur germe et leur enveloppe de cellulose, indispensables pour pouvoir profiter pleinement de la richesse nutritive de la céréale. Ils renferment: Des glucides, meilleures sources d'énergie, La vitamine E, Des substances minérales et des oligo-éléments comme le calcium, le cuivre, le magnésium, Des diastases indispensables à une bonne alimentation digestives, L'enveloppe de cellulose renferme des fibres qui favorisent la satiété et améliorent le transit, Des protéines végétales indispensables pour la construction de l'organisme, Des protides sous forme d'acides aminés très variés, La vitamine B qui facilite l'assimilation des sucres contenus dans les céréales, Des lipides, constitués d'acides gras insaturés.

Quand le temps froid s'installe, rien de mieux qu'un bol de gruau encore fumant pour commencer la journée en douceur. Certains le préfèrent traditionnel, d'autres osent s'aventurer vers différents types de céréales chaudes. Les céréales constituent la base de la nourriture partout dans le monde. Le blé, l'orge et le seigle existaient à l'état sauvage depuis des temps immémoriaux. Orge petit déjeuner favorise t. Leur culture remonte aussi loin que l'époque de l'homme de Cro-Magnon, il y a plus de 10 000 ans! Puis, petit à petit, les hommes ont appris à travailler le sol, à jeter les semences, à couper les épis et à récolter les grains. Ils ont utilisé des meules afin de réduire les grains en farine pour ensuite les consommer sous forme de bouillie ou de galettes, cuites sur la braise ou sous la cendre. De nos jours, dans l'esprit de nombreux consommateurs plus «contemporains», le terme céréales fait avant tout référence aux céréales froides à déjeuner, prêtes à servir. Il serait dommage de se limiter à leur seul usage, la plupart étant bourrées de sucre et plutôt pauvres côté fibres.

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