Faire revenir l'oignon finement coupé. Puis, ajouter les pois d'angole, l'ail écrasé et laisser revenir 2 minutes en remuant légèrement. 2) Ajouter l'eau et l'assaisonnement: sel, poivre, persil, thym, clous de girofle. Puis, laisser bouillir. 3) Pendant ce temps, laver 2 fois le riz à l'eau froide afin de retirer toute saleté. Enlever l'excédent d'eau. 4) Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. A ébullition, verser le riz en pluie, puis remuer légèrement de manière homogène pour éviter les grumeaux. 5) Laisser cuire à découvert jusqu'à absorption de l'eau. 6) Ajouter, une feuille de papier aluminium pour recouvrir le riz avec le couvercle. 7) Terminer la cuisson à l'étouffée (30 minutes) sous feu doux. 8) Bon appétit! Le blog utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. J'accepte Je refuse En savoir plus
Je m'amusais dans les couloirs d'un magasin de produits asiatiques, où on arrive à trouver parfois des ingrédients africains aussi, et quelle surprise quand j'ai identifié entre les surgelés un paquet qui m'a transporté directement à l'intérieur de Bahia, mon terroir. Sous l'appellation en français de « pois d'Angole » j'ai reconnu ce qu'au Brésil on connaît comme « haricot andu ou guandu » et qui fait partie de notre culture culinaire depuis longtemps… Originaire d'Afrique tropicale, cette espèce ( Cajanus cajan) se cultive en Inde dès l'antiquité. Chez moi on a la chance de trouver cet ingrédient aux halles de la ville, où on l'achète directement du producteur qui épluche les haricots verts devant nos yeux et révèlent ces petites perles de goût très légèrement amer et qui dans sa forme se rassemblent aux petits pois mais moins rondes et plus plates. Très abondant au sud-est de mon état (Bahia), ledit pois d'Angole fait partie de notre alimentation quotidienne, ce qui nous permet une pluralité de recettes.
Description Légumineuse des régions tropicales semi-arides, les pois d'Angole se consomment bouillis à la manière des lentilles ou des haricots rouges. Leur goût unique peut, s'il n'est pas bien cuisiné, révéler un goût herbacé et une amertume désagréable. Famille des Fabaceae. Aussi connu sous le nom de « pois cajan », « pois-congo », « ambrevade » ou « pwa di bwa » en créole Guadeloupéen. Également appelé « viande du pauvre » en raison de son apport en protéines. Le pois d'Angole cassé et depelliculé prend le nom de « toor dal » en Inde (à ne pas confondre avec le « chana dal »).
Ôtez le feu et ajoutez les tomates et les herbes fraîches. Cette recette rend deux portions à servir avez du riz pour accompagner la viande de bœuf. Et si la découverte de cet ingrédient vous tente, ne partez pas sans jeter un clin d'œil à cette version froide de salade fumée de pomme de terre, betterave et haricot frais, une excellente salade composée pour un repas nutritif et gourmand à la fois. Je vous propose cette recette pour participer à la 93ème édition de la Bataille Food. Vous le savez, il s'agit d'une rencontre culinaire mensuelle créée par Jenna du Bistro de Jenna et administrée par Hélène du Keskonmangemaman. Chez la page Facebook du jeu on découvre à chaque fois la nouvelle marraine qui nous invite à publier nos créations les premiers mercredis du mois à 18 heures. Après l'édition chez Isabelle du La cuisine d'ici et d'isca, cette fois-ci c'est Liliane de La Cuisine de Lilly qui avec son thème « La Cuisine de nos Régions » nous invite à découvrir des ingrédients et des recettes phares de plusieurs terroirs.
Grâce aux antioxydants du pois cajan, leur consommation peut également aider à contrôler l'inflammation, qui est liée à beaucoup de maladies, du diabète, de l'arthrite au cancer.
Evade-toi si tu peux "Evade-toi si tu peux" est l'un des escape game de Closed Escape Game à Valence avec "Mission 2287" et "Le Manoir". 13/20 Immersion 3/5 Cohérence 3, 5/5 Game-master 3/5 Enigmes 3, 5/5… L'ÉCRAN BRISÉ «L'écran brisé» est l'un des escape game de The Case à Valence avec « La planque » et "Le trésor de Louis Mandrin". 18/20 Immersion 4. 5/5 Cohérence 4/5 Game-master 5/5 Enigmes 4. 5/5 Le scénario: Valence, 1976, … « La Planque » est l'un des escape game de The Case à Valence avec « L'Écran Brisé » et "Le trésor de Louis Mandrin". /20 Immersion 4. 5/5 Cohérence 4/5 Game-master 4. 5/5 Enigmes 4. Best Quest - Jeu Immersif à Valence | The Escapers. 5/5 Le scénario: Lors… "Le Manoir" est l'un des escape game de Closed Escape Game à Valence avec "Mission 2287" et "Evade-toi si tu peux". /20 Immersion 3, 5/5 Cohérence 4/5 Game-master 2, 5/5 Enigmes 3, 5/5 Le scénario: Un… "Le trésor de Louis Mandrin" est l'un des escape game de The Case à Valence avec "La planque". /20 Immersion 3/5 Cohérence 3/5 Game-master 3, 5/5 Enigmes 3/5 Le scénario: "Plongez dans… "Mission 2287" est l'un des escape game de Closed Escape Game à Valence avec "Le Manoir" et "Evade-toi si tu peux".
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