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C'est en 1988 que Betrand MONCHIN s'est lancé dans l'aventure du vin à Menetou Salon, là où son grand père... La vente d'alcool est interdite aux mineurs (-18 ans). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
N'hésitez pas à laisser ce vin respirer un peu avant le service Idéal avec le Tea Time mais ça, c'est mon pêché mignon (ou mon vice) avec des pâtisseries sans sucrosité excessive. Il est intéressant de jouer sur l'acidité de l'abricot et la fraîcheur du romarin dans une tarte tatin un peu sudiste, la douceur de la poire sur une tarte bourdaloue par exemple où la douceur des amandes fera écho à la richesse onctueuse du vin. Pour les amateurs, le foie gras sera le partenaire idéal et historique de ce vin, cuit, mi-cuit en terrine ou au torchon ( la terrine de foie gras - coeur de chutney d'ananas aux épices est un pur délice avec ce vin). On s'extasiera sur le mariage de la sucrosité précise de cette cuvée des Trois Schistes sur un roquefort, une pâte persillée. On finira le repas avec un petit verre aussi et on se laissera surprendre par le mariage et l'excitation des papilles sur un carré de chocolat noir intense, le vin et le café peut- être bien venant du Kerala. Les Trois Schistes Côteaux de l'Aubance du Domaine de Montgilet - Vin blancs de Côteaux de l'Aubance. Cépage: le merveilleux Chenin
le petit vin blanc… » L'ambiance générale incite davantage au port du masque et aux distanciations sociales qu'aux balades sur les « barques dociles » sur « l'onde tranquille ». Mais bon, en évitant les crétins de Lacanau, vus des milliers de fois sur les réseaux sociaux, chercher des noises à deux pauvres baigneuses isol... # 44 Pauline Lair -Chai Urbain à Angers – La passion des vin de Loire – – 30/04/2021 Hello, c'est Diolo au micro Savoureux, dynamique, pétillant et salivant, voici une super nana qui fait avancer l'actualité du vin. Je le glisse comme ça mais si son portrait sonore te plait elle cherche un ou une stagiaire en vinif c'est à ne pas louper! Pauline Lair c'est de la sensibilité à l'état pur, ça vibre fort et longtemps. Avec Pauline, nous avons parlé dans le désordre de Savennières, de roche métamorphique, de fié gris, de ch'nin, de job out et de... Les trois schistes meaning. Le mot du vin: Presse (vin de) Dans la vinification en rouge, vin tiré des marcs par pressurage après le décuvage. Voir goutte (vin de).
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