LA FAMEUSE recette de sauce à spaghetti de ma mère, un vrai souvenir d'enfance… J'ai toutefois adaptée la recette au goût de mon chum; avec l'ajout de saucisses.
Avez-vous une recette de "sauce à spag" préférée? Je fais la mienne depuis mes premières années en appartement, pour l'université. C'était au départ une recette de la grand-mère de ma coloc d'alors, que j'ai pas mal modifié par la suite. Je ne fais pas vraiment la sauce de ma mère, qui est bonne mais... pas tout à fait pour moi. Je pense que c'est à cause des épices, style "clou de girofle" et autres. Une sauce à spag, ça ne demande pas vraiment de recette, je trouve. Dans le sens que c'est plutôt un cadre sur lequel se baser, qu'on peut adapter à l'infini selon ce qu'on a à ce moment-là et ce qu'on aime. Il y a peu d'erreurs qu'on puisse faire! Qu'on en fasse pour 12 ou 24 portions, qu'on mettre plus ou moins de viande, plus ou moins d'épices, etc., it's all good! Voici simplement quelques bases de la recette (très simple) que je fais habituellement. Sauce à spag grand-môman. La viande: Je mets habituellement un paquet de viande hachée (1 lb) par "batch". Ça varie selon ce que j'ai: boeuf, porc, veau, dinde... Ou la non-viande: Ces temps-ci, je suis plus susceptible d'utiliser du tempeh à la place.
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