Les riches arômes de fruits mûrs, de truffe, de champignons et de sous-bois dominent dans chaque vin et sont accompagnés de notes épicées et sauvages de la garrigue provençale. Le vin rouge Châteauneuf du pape regorge de riches saveurs de framboise et de prune. Ce dernier se termine souvent par un picotement de fraise sucrée qui brille dans le fond de la gorge à cause de l'alcool qu'il contient. Selon le millésime, la saveur finale peut varier du sucré au salé. Dans les accords mets et vins, Châteauneuf du Pape est l'une des régions viticoles les plus polyvalentes. Le nombre généreux de cépages autorisés à être utilisés dans le vin permet un large éventail de styles. Châteauneuf du pape 2007 fixant. De gras, riche et robuste à doux, soyeux et raffiné. Comment servir un vin rouge Châteauneuf du Pape? Si les vins rouges issus du vignoble Châteauneuf du pape sont produits dans un large éventail de styles, ils partagent les caractéristiques communes des cerises rouges et noires fraîches, de la fraise, du kirsch, du poivre noir, de la framboise noire, des épices, et de la garrigue.
Le mariage de la puissance du réglisse noir à la finesse de la violette est parfaitement exprimé. Bouche: les tanins soyeux dominent par leur amplitude, laissant augurer un bel avenir. Température de service: 18°C Potentiel de garde Peut encore reposer quelques années en cave, décanter 1h avant le service. Cailles rôties et cerises en réduction de balsamique Daube provençale
Ce Chateauneuf-du-Pape rouge dense et racé est issu d'un assemblage de 60% de grenache, 25% de syrah et 15% de mourvèdre. Les vignes, plantées il y a plus de 60 ans, évoluent sur des sols sableux et argilo-calcaires de galets roulés. Cultivées en agriculture raisonnée, les vignes sont orientées nord-est, ce qui garantit leur maturation plus lente et expressive. Chateauneuf du pape 2007 vintage. Elevé 18 mois en barriques, 100% des syrahs sont ici écoulées à chaud dans des fûts bourguignons. Au final, sa robe est d'un beau rubis profond et son nez dévoile des notes de liqueur, de cassis, de mûre et de framboises. En bouche, le vin est ample et corsé. Il développe des saveurs de fruits rouges, de garrigue et des notes fumées. Un vin ample et équilibré à déguster en compagnie de rognons ou de viandes braisées au four.
La finale est très sucrée pour plus de gourmandise. Un vin dense et complet souligné avec perfection. A conserver pour des années de garde, ou à ouvrir après décantation pour une dégustation tout en puissance. " Famille Perrin - 2017-10-01 "" Note: 18/20 - 2018-09-03 "Deep ruby. Powerful, pungent aromas evoke kirsch, blackberry, smoky herbs and dried flowers. Energetic, penetrating cherry and dark berry flavors are enlivened by juicy acidity and given spine by a tangy mineral quality. A floral quality sneaks in with air, along with notes of allspice and star anise. Chateauneuf-du-pape 2007 winery domaine-du-haut lake. The finish is sappy, focused and very long, with herbs and flowers lingering" Note: 94/100 - 2010-01-01
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