© StockFood / Linsell, Samantha Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Clémentines bio 6 Gros oeufs 475 g Sucre en poudre 250 g Poudre d'amandes 1 sachet Levure chimique 1 pincée Sel 6 Jaunes d'oeufs 25 cl Jus de clémentines 240 g Beurre 1 pincée Sel 10 g Beurre pour le moule 2 cuil. à soupe Farine pour le moule Calories = Très élevé Étapes de préparation Mettez les clémentines dans une casserole puis couvrez-les d'eau. Faites-les cuire 2 heures à petite ébullition. Égouttez vos clémentines puis mixez-les entières. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec 225 g de sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, la levure chimique et la poudre d'amande tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Gâteau à la clémentine sans beurre compte. Ajoutez votre purée de clémentines et mélangez. Beurrez et farinez un moule. Versez-y votre pâte et enfournez à 180 °C pendant 1 heure.
Cyriaque Gavillon claimed to have created the cake there in 1955 [4] [5] [6] and that his wife Andrée Gavillon named it after the Opéra Garnier. [5] Gaston Lenôtre (1920–2009) claimed he invented the dessert in 1960. [7] See also [ edit] List of French desserts Tiramisu Food portal References [ edit] ^ Larousse Gastronomique [ full citation needed] ^ Greenspan, Dorie. "Opera Cake". The Splendid Table. Retrieved 24 October 2021. ^ "Pâtisserie du Grand-Hôtel, 1 rue Auber. Spécialités: Gâteau Grand-Hôtel, Gâteau Opéra, Plum-cakes. Salon reservé au Five-Oclock Tea". Le Gaulois. Gâteau sans beurre et à la clémentine, très simple à faire – cheveux. 18 March 1899. p. 3. ^ Grand Larousse Gastronomique. Larousse. 2007. [ full citation needed] ^ a b "L'Opéra" (in French). Dalloyau. Retrieved 9 April 2016. L'Opéra. Le fameux gâteau, composé de trois feuilles de biscuit joconde, garni de crème au beurre café et de ganache au chocolat, est une invention de Cyriaque Gavillon, le grand-père de Christelle Bernardé, actuelle coprésidente de la maison Dalloyau. L'histoire veut que cet entremets ait été baptisé en hommage aux entrechats d'une danseuse étoile et de ses petits rats qui venaient à l'heure du thé s'égailler dans la boutique du faubourg Saint-Honoré.
Crédit photo: ©Julie Méchali/Interfel Recette: Annelyse Chardon - Interfel Mode de cuisson Four Difficulté Facile Prix Bon marché Saveurs Sucrée Les étapes de la recette Versez 200 g de sucre dans une casserole, ajoutez 250 ml d'eau, le jus et le zeste râpé d'une clémentine. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Puis hors du feu, ajoutez les quartiers de deux autres clémentines épluchées et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les 100 g de sucre restants. Ajoutez le yaourt, le jus et le zeste râpé de la clémentine restante, les jaunes d'œufs et mélangez. Dans un bol, mélangez la farine, la semoule, la poudre d'amande et la poudre à lever. Incorporez le tout au mélange précédent. Gâteau sans beurre et à la clémentine, très simple à faire – Page 2 – cheveux. Puis battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 35 minutes. Laissez tiédir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Arrosez-le du sirop refroidi et déposez les quartiers de clémentines préalablement détachés.
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