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8 juillet 2014 Imprimer la recette Préparez un œuf à la coque accompagné de mouillettes gourmandes grâce à notre recette. A servir en entrée. Informations générales Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps de repos: 10 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 4 tranches de pain de mie aux céréales 20 g de beurre ramolli 2 tranches très fines de jambon cru italien 2 tranches de saumon fumé 8 mouillettes ½ avocat 4 gros œufs extra frais 1 c. à café rase de sel fin Cérébos 2 pincées de muscade Préparation 1. Passez 2 tranches de pain de mie aux céréales au grille-pain juste pour les dorer légèrement. Tartinez-les de 20 g de beurre ramolli. Recouvrez avec 2 tranches très fines de jambon cru italien, puis découpez 4 mouillettes dans chaque tranche. 2. Quel accompagnement avec oeufs à la coque ?. Étalez 2 tranches de saumon fumé sur 2 autres tranches de pain de mie et découpez également 4 mouillettes dans chacune d'elles. Coupez la chair de ½ avocat en petites allumettes et parsemez-les sur les mouillettes de saumon.
La mention « datés du jour de ponte » n'est pas une norme de qualité. Seules les mentions « Extra-frais » (oeufs pondus il y a moins de 9 jours) et « Frais » (oeufs pondus il y a moins de 28 jours) le sont. Les rares poules élevées en plein air (10% environ) ont un accès journalier à un espace vert extérieur, plus ou moins grand. « Elevées en plein air »: 12 poules par m2 dans le bâtiment d'élevage, avec un accès à un espace vert extérieur de 2, 5 m2 d'herbe par poule. « biologique »: 6 poules par mètre carré dedans et un accès extérieur de 4 m2 par poule. « Label rouge »: 9 poules par mètre carré dedans et un accès extérieur de 5 m2 par poule. « Sur libre parcours »: ces veinardes ont un accès permanent à un espace vert de 10 m2 d'herbe par pondeuse! Sachez que la citation « oeufs fermiers » n'est pas officielle mais valorisante et souvent synonyme d'un élevage de petite taille. Dernier point important, l'alimentation En batterie: céréales, légumineuses, et protéines animales. Repas équilibré avec oeuf à la coque oque recette. Bio: à 90% alimentation issue de l'agriculture biologique.
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