de course Ingrédients pour 4 personnes: • 1 chapon de 3 kg • 500 g de champignons sauvages mélangés (Picard Surgelés) • 2 échalotes • herbes fraîches (persil, estragon, ciboulette) • 1 œuf • 3 tranches de pain de mie rassis • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse • 15 cl de lait • 20 g de beurre • sel, poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Pelez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les champignons et faites-les cuire en mélangeant jusqu'à évaporation complète du liquide. Faites tremper le pain de mie dans le lait. Rincez les herbes et ciselez-les. Recette Ballotin de chapon farci. Mélangez ensemble la mie de pain essorée, les champignons refroidis, l'œuf, la crème, les herbes. Salez, poivrez. Salez et poivrez l'intérieur du chapon. Décollez la peau avec les doigts et introduisez la farce entre la chair et la peau. S'il reste de la farce, placez-la à l'intérieur du chapon. Enfournez 2 h 15 en arrosant souvent le chapon avec le jus de cuisson.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Cuisson roulé de chapon farci saint. Haut de page
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.
Comment farcir vos volailles? 15. Enveloppez-les avec du lard fumé prétranché. 16. Bridez. 17. Gardez une petite quantité de lard. 18. Déposez les roulés farcis dans un plat à gratin. 19. Versez-y des copeaux de beurre. 20. Réservez. 21. Émincés finement les pommes de terre après les avoir pelées. 22. Épluchez puis ciselez les oignons. Tailler un oignon 23. Faites-les revenir avec 30 g de beurre. 24. Coupez en tranche les morceaux de lard restant et tapissez-en de petits moules à tarte antiadhésifs. 25. Placez-y les pommes de terre et les oignons. 26. Bien mélangez en rabattant les morceaux de lard. 27. Enfournez la préparation avec les roulés farcis de chapon pendant 30 min. 28. Dégraissez et délayer la sauce de cuisson avec de l'eau avant de la monter sur feu vif avec 50 g de beurre. 29. Découpez les roulés farcis de chapon. Cuisson roulé de chapon farci 1. Comment découper vos volailles? 30. Disposez-les sur un plat et arrosez-les avec la sauce de cuisson. Astuces Pour cette recette de Chapon farci aux champignons, vous pouvez compter 30 min de préparation.
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