» Savoir-faire De la vigne au flacon, le cognac est l'épilogue d'une histoire en trois actes qui se joue à Cognac et nulle part ailleurs: la sélection, le vieillissement et enfin l'assemblage. Pour assurer excellence et diversité des notes, Hennessy sélectionne les meilleurs raisins triés exclusivement à partir des quatre grands crus de l'AOC (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois). Après avoir été distillées deux fois « à la charentaise » dans des alambics en cuivre, les eaux-de-vie sont conservées dans des barriques taillées dans des chênes français. La Maison Hennessy détient la plus importante réserve d'eaux-de-vie de cognac au monde et plus de 470 000 barriques reposent dans ses chais. Enfin, vient l'art de l'assemblage. Spiritueux magazine: Hennessy, inauguration du nouveau site d'embouteillage d'une capacité de production de 240 000 bouteilles par jour !. Chez Hennessy, cet art s'est forgé au fil du temps jusqu'à définir l'identité de la Maison et sa vision. Depuis plus de deux siècles, huit générations de Maîtres Assembleurs issus de la famille Fillioux ont voué leur vie à concevoir des cognacs d'exception, à enrichir le patrimoine de la Maison et à le transmettre à leurs descendants.
La facture devrait dépasser les 20 millions d'euros, selon nos estimations. Adrien Cahuzac, à Cognac (Charente) Sélectionné pour vous
5, 8 millions de caisses écoulées en 2013! Il s'agit d'un joli record pour la première maison de cognac. Le coup de froid en Chine et la crise économique en Europe de l'ouest a juste érodé la croissance annuelle de la marque (+ 3, 2% en 2013 contre 4, 5% en moyenne ces 20 dernières années). Pas de quoi entamer l'enthousiasme de Bernard Peillon, le PDG. Au contraire, cet « aléas » chinois semble avoir encore renforcé sa foi dans le modèle de développement d'Hennessy qui s'appuie sur un déploiement équilibré sur l'ensemble des marchés mondiaux et les qualités VS. Hennessy site de la vignerie biganos. Une seule inquiétude a percé des différentes interventions lors de l'assemblée générale de la Sica de Bagnolet le 14 mai dernier: la capacité du vignoble et des viticulteurs à alimenter cette colossale progression qui a toujours pour objectif les 10 millions de caisses à l'horizon 2025 ou 2027! Les chiffres de la Sica de Bagnolet ont montré la progression des approvisionnement d'Hennessy puisqu'en un an les achats de l'un de ses partenaires incontournables ont bondi de + 32% pour atteindre 100 000 hl en 2013.
Chaque étape de mise en bouteilles est testée régulièrement avant validation des cognacs par le Maître-Assembleur et son Comité de Dégustation. Ce nouveau site stratégique constitue également un cadre de travail novateur en matière d'éco-construction. Hennessy site de la vignerie 77. Pont Neuf ambitionne la certification Haute Qualité Environnementale (HQE), de la réception des cognacs à l'expédition des produits finis. La Maison Hennessy a choisi, pour la conception de son nouveau bâtiment, le cabinet d'architecture Sandrolini. Pont Neuf en chiffres: • 70 collaborateurs à PONT NEUF et 110 à terme • 30 hectares de terrain • 26 000M2 sur 2 niveaux • 24 mois d'étude, 24 mois de travaux • 100 millions d'euros d'investissement • 200 entreprises impliquées dont 50% régionales • 24 millions de bouteilles produites par an • 40% moins énergivore qu'un bâtiment standard • 92% des déchets recyclés En 2015 Hennessy fêtait les 250 ans de sa Maison. Un développement qui se poursuit depuis 8 générations, liant deux familles, les Hennessy et les Fillioux, à travers les cinq continents.
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