Rhône Alpes Détails Description Sorte de brioche enrichie de fruits confits, le pain de Modane reprend le plus souvent la forme ovoïde et trapue d'un pain bâtard à la croûte brunie et à la tranche jaune clair. La pâte intègre farine de blé, sucre, beurre, levure boulangère, œufs, sel, eau, et la copieuse garniture, fruits confits haché, raisins de Corinthe ou de Smyrne, amandes effilées, blancs d'œufs et sucre glace. Certain artisans fourrent leurs pains de Modane de frangipane ou de crème pâtissière. Mairie de Modane - Produits du terroir. Cette pâtisserie, absolument délicieuse quand elle est préparée de main de maître, se déguste au petit déjeuner, au goûter, ou en accompagnement de dessert (genre salade de fruits) en fin de repas. Le pain de Modane, bien que portant le nom de cette ville de Maurienne, se fabrique en d'autres pays de Savoie. Il aurait pu être introduit vers le milieu du XXe siècle via cette petite ville frontalière par des Italiens. En effet, sa composition n'est pas sans rappeler celle du panettone. L'autre hypothèse mène à la Suisse, car additionné de crème pâtissière, il présente une similitude avec la « brioche suisse ».
Le pain de Gênes est aussi un délicieux gâteau moelleux au bon goût d'amandes que vous pourrez déguster à tout moment de la journée. Portions 1 plaque 30x40 Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 20 min Temps total 50 min Si besoin, faites ramollir la pâte d'amandes au micro-ondes quelques secondes. Dans le bol d'un mixeur, mixez la pâte d'amandes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse puis ajoutez les oeufs, un par un, en attendant bien l'incorporation complète avant chaque ajout. Versez le mélange obtenu dans le bol d'un robot pâtissier ou dans un cul de poule et placez le dans un bain-marie. Recette du pain de modane al. Portez ce mélange à 40°. Mélangez régulièrement pour que la température soit plus exacte. Fouettez la préparation vivement jusqu'à refroidissement complet. Lorsque vous soulevez le fouet, la pâte doit faire un ruban. Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à génoise de papier sulfurisé légèrement graissée. Si vous avez choisi de faire un gâteau pain de Gênes, graissez l'intérieur d'un moule à cake ou d'un moule à manquer.
Re: pain de modane Message par vergeoise » 30 déc. 2006 [02:29] bonsoir ildis30, je t'ai trouvé ça sur le net, mais je ne l'ai pas testé, je ne sais donc pas ce que vaut cette recette! d'ailleur je ne connais pas ce pains! Le pain de Modane 250 g farine 10 g de levure de boulanger 40 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 pincée de sel 125 g de beurre 100 g de raisins secs 100 g de fruits confits coupés en petits dés 50 g de poudre d'amandes 1 blanc d'oeuf sucre glace PREPARATION ET CUISSON: 1 h 30 mn environ Faites ramollir le beurre dans un endroit chaud. Versez la farine et la levure dans un grand saladier. Mettez au centre les oeufs, le sel, et le sucre. Mélangez. Ajoutez le levain. Pétrissez pendant 10 mn environ en soulevant la pâte pour l'aérer jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Incorporez le beurre ramolli, pétrissez à nouveau. Spécialités - Connaissez-vous le pain de Modane ? | Made in Marseille. Ajoutez raisins et fruits confits en repliant la pâte sur elle-même plusieurs fois. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède, recouverte d'un torchon pendant 2h: elle doit doubler de volume.
Pastis Landais ~~~~~~~~~~~ Le pastis des Landes (en pâte levée) Ingrédients: 250 g de farine, 3 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de beurre, un peu de zeste de citron et d'orange, 1verre à liqueur de pastis (ou de rhum), 1/2 litre de lait, un peu de sel, 1 sachet de levure de boulangerie. Faire lever la moitié de la farine avec le lait tiède et la levure = le levain. Recette Pain de Modane - Brioche. A part dans une terrine, casser les oeufs dans la farine, bien pétrir, ajouter sel, beurre en pommade, le pastis, le zeste de fruit, puis le Mettre en lieu tempéré 4 heures, puis rompre la pâte et remettre en terrine en lieu frais pendant 12 heures. Mettre ensuite la pâte dans un moule haut beurré et fariné, laisser monter 1 heure. Badigeonner le dessus avec un mélange: jaune d'oeuf /pastis/sucre et mettre à four chaud 35 à 40 minutes. Recette n° 2 Le pastis landais ~~~~~~~~~~~~ Pour 6/8 personnes: 300 g de farine de blé blanche 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée 75 g de sucre semoule 50 g de beurre fondu 2 oeufs 2 pincées de vanille en poudre 1 * cuil.
Elles peuvent être portées avec ou sans lunettes de vue. ANTI-BUÉE: ventilation latérale limitant la buée sur vos lunettes de vue. PROTECTION: sourcilière moulée pour une excellente protection contre liquides. MATÉRIAU et CONTENU: une paire de lunettes X-pect 8110 très robustes grâce au matériau en polycarbonate. UTILISATION: une protection oculaire pour une utilisation régulière au poste de travail. Comment poncer une dalle béton décoratif. Dans la construction et l'agriculture. L'opération de ponçage d'une dalle béton Si vous êtes un habitué des travaux de ponçage, vous savez sans aucun doute qu'il est indispensable de recouvrir les surfaces ainsi que tous les meubles dans l'entourage. En effet, lors des travaux de ponçage, il y a une forte émission de poussière qui s'avère plus tard très difficile à enlever. Si vous envisagez poncer à l'intérieur, alors n'oubliez pas d'aérer le plus possible l'espace et de couvrir vos voies respiratoires à l'aide d'un masque de protection. Il serait fâcheux d'inhaler les poussières. La quantité de poussières libérée par le ponçage peut facilement provoquer des allergies ou des crises d'asthme.
Une partie du devant de la maison a été faite à la sauvage et je souhaiterais poncer ou raboter le béton pour 1) mettre tout ça de niveau et rabaisser un peu la hauteur par endroit 2) lisser pour pouvoir avoir une finition un peu plus propre pour pouvoir carreler dans le futur. Je lis des choses très intéressantes par ici, mais est-ce que ce genre de machine se loue? Si oui où? Merci d'avance de vos conseils. Ponçage de la dalle de béton pour mise à niveau! - Rénover soi-même une maison en pierre!. Tophe Bonjour Tophe, Entre autres: Et chez d'autres enseignes connues ( celle qui loue tout) ou des indépendants pros bâtiment et vrd. Le 74, 73, 38 semble en disposer. Bons travaux, Cordialement j'ai deja loué une raboteuse à béton (( machine a lamelle en acier qui eclat les bavures de béton) tu passe ça comme en tonteuse mais en plus dur dur le resultat reste correct pour une dalle béton, maintenant poncer du béton je veux voir le resultat tient moi au courant j'ai pas trouvé la solution que je cherchais mais je vais louer une ponçeuse à beton à disques de diamants mais on m'a dit que je serai pas comme vu à la télé hyper brillant car c'est à sec je vais faire des essais avec de l'eau!
pour le cellier et la buanderie on aura une face "lin" et une face entre "lin" et "taupe", Pour les deux arrières-cuisines ce sera un gris bleu (un genre de lavande mais un peu plus bleu... ) et pour la grande face en placo qui fait la cuisine et la salle à manger, et bien c'est un choix assez étonnant mais nous nous sommes enfin décidé pour du rose très pâle! et oui! car toutes les autres faces en placo comme le fond de la cuisine ce sera un duo d'enduit déco gris foncé et gris clair et entre les baies vitrées ce sera le même enduit mais en duo gris clair et blanc! le tout pour aller avec la cuisine qui est en imitation bois naturel donc très clair! voila vous savez tout! lol voila pour ça! Comment poncer une dalle en béton ? Astuces et conseils outillage - monEquerre.fr. prochain article: on fait le ragréage du sol!!! oula ça commence à se rapprocher ça!!! ;) Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
N'hésitez pas à passer plusieurs fois les ponceuses jusqu'à obtenir le résultat souhaité. Terminez par le ponçage des recoins avec la ponceuse d'angle. Laissez reposer le chantier pendant 30 minutes pour faire retomber la poussière. Balayez le sol puis passez l'aspirateur. Astuce de pro Pour éviter la suspension de poussière dans l'air, vous pouvez travailler sur un béton mouillé. Cependant, le chantier sera plus salissant avec cette technique. Comment poncer une dalle beton film. Vous connaissez désormais les conseils pour réussir le ponçage d'une dalle en béton. Cependant, si vous n'avez pas le temps ou la capacité de réaliser cette opération, le mieux est de passer par les services d'un professionnel. Si vous avez des doutes, faites appel à un pro! Il ne suffit pas d'avoir des ponceuses professionnelles pour obtenir un résultat parfait. À moins d'avoir une bonne dextérité manuelle et un savoir-faire en matière de ponçage, il vaut mieux passer par un artisan qualifié. Seul ce professionnel pourra vous garantir un rendu impeccable.
Hey!! Comme vous le savez, notre dalle de béton n'est pas bien droite et plusieurs endroits ont pas mal de décalage, des gros creux ou des bosses, donc juju va poncer les zones à bosses pour remettre le sol de niveau au maximum! pour ensuite pouvoir faire le ragréage! normalement les maçons refont une chape de 5 cm par dessus la dalle pour que ce soit bien mais nous on ne pouvait pas puisque notre plafond est déjà pile poil à 2. 42m si on le met plus bas on pourra pas lever les bras! lol juju est content parce que ça marche plutôt bien! par contre on peut dire que ça fume!! dehors on aurait cru Tchenobyl!! en quelques soirées l'affaire est pliée! Comment poncer une dalle beton translation. par contre il faut prévoir un masque et des boules quies ou un casque parce que c'est quand hyper bruyant! ensuite il a fallu tout balayer, souffler etc.... on a aspiré vraiment qu'en dernier pour pas boucher le filtre de l'aspirateur! Ensuite on a fini la peinture des plafonds et j'ai commencé la finition de certains murs! pour la première couche de finition des murs on commence à s'approcher de la teinte que l'on voudra pour la dernière couche!!
Quant au fissures si votre mélange béton n'était pas homogène c'est normal. Meme avec du béton de centrale vous aurez des fissures. Le plus important c'est le support sur lequel est posé votre dallage plus la terre à travaillé plus le risque de fissure est faible. Généralement les fissures apparaissent aux angles Messages: Env. Comment poncer peinture sur béton ?. 200 Dept: Ain Ancienneté: + de 2 ans Le 26/07/2019 à 22h47 Merci de me rassurer pour les fissures Pour le ragreage c'est trop just par rapport à mon niveau final Et trop de dénivelé pour la colle Colle je vais mettre de la bonne colle pour un carrelage long, ça ferai vite cher. On m'a dire de prendre un Peigne de 12, alors que par endroit c'est très dénivelé Le béton a été très mal dosé: la moitié de ciment utilisé alors que l'on a rajouté plus de 50% de big bag de mélange La terre à été un peu tassée manuellement Le 27/07/2019 à 00h12 Si vous êtes pas sûr de la solidité et fissures de la dalle attendez un peu avant de carreler... Si vous tapez avec une masse sur vôtre dalle vous pensez qu'elle ne s'effritera pas?
Téléchargez cette fiche gratuite au format pdf Rédigé par des professionnels Un accompagnement étape par étape La liste de matériel si nécessaire Voir en vidéo Télécharger la fiche Poncer du béton permet d'aplanir votre sol et d'augmenter son adhérence en vue d'y poser un revêtement. Le ponçage du béton se fait en trois temps et requiert trois types de ponceuse. Vous commencerez par poncer le béton du centre de la pièce avec la ponceuse électrique avant de poncer les bords avec une bordureuse et les coins avec une ponceuse d'angle. Voici le matériel et les étapes pour poncer du béton. Zoom sur le ponçage du béton Vous pouvez poser un revêtement de sol sur une dalle de béton en pose directe sans forcément avoir à poser une chape. Mais pour cela, vous devrez poncer votre sol afin d'augmenter son adhérence et l'aplanir. Le ponçage du béton est donc fait: avant la pose de revêtements muraux (dans une maison neuve par exemple); dans le cadre d'une rénovation de sol; dans le cas où vous souhaitez enlever ou rénover du béton ciré.
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