Alimentation Le mois de janvier... Un mois compliqué pour notre équilibre diabétique soumis à rudes épreuves pendant les fêtes. Avant même de parvenir à tout stabiliser, la fameuse galette des rois arrive! J'y ai échappé dimanche mais je vais avoir du mal à feinter celle de mon service cet après-midi... Mon problème avec la galette… Lire la suite Aïe! La galette des rois… Navigation des articles
Pour 6 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn • 1 pâte feuilletée • 50 cl de lait demi écrémé • 15 g de farine • 10 g de sucre édulcorant • 90 g d'amandes en poudre • 2 œufs + 1 œuf battu pour dorer • 50 g de beurre froid coupé en cubes • 3 gouttes d'arôme d'amande amère • 3 gouttes de vanille liquide • 1 œuf battu pour dorer La frangipane • Dans un saladier, battez 2 œufs, ajoutez les gouttes de vanilles, l'édulcorant et mélangez le tout à la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement le lait et l'arôme d'amande amère. Faites chauffer la préparation à feu doux sans cesser de remuer puis laissez bouillir 30 secondes. Retirez la casserole du feu puis ajoutez les cubes de beurre froid. Incorporez la poudre d'amande. Laissez la crème frangipane refroidir (placez-la au frais si vous ne l'utilisez pas tout de suite). La galette • Coupez la pâte feuilletée en deux et abaissez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Vous devez obtenir deux cercles d'environ 22 cm de diamètre.
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Modalités d'évaluation des acquis La partie théorique est évaluée par QCM Evaluation de la partir pratique par de la mise en oeuvre Documents délivrés suite à l'évaluation des acquis Certificat de réalisation Nombre de stagiaires maximum par session INTER: 724, 50 € H. T. par personne. INTRA: à partir de 1 390, 00 € H. pour un groupe de 6 personnes maximum. Accessibilité handicapé Cette formation peut être accessible aux personnes en situation de handicap. Formation technicien poseur pare brise des. Nous sommes à votre écoute pour étudier ensemble vos besoins et les adapter. Notre formation n'est pas réalisable en classe virtuelle.
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